Tomatin French Collection Sauternes Edition 46% 0.70

Mit dem Single Malt Scotch Whisky Sauternes Casks 12 Years vereint die Brennerei Tomatin das Beste aus der schottischen und französischen Spirituosenwelt. Er ist Teil ihrer French Collection. Alle Whiskys dieser Kollektion wurden im Jahr 2008 gebrannt, in Scotch Whisky-Fässern gelagert und reiften danach in französischen Wein- und Spirituosenfässern heran. Sie ahnen es bestimmt schon: Dieser schottische Whisky lagerte in Sauternes-Fässern. Dabei handelt es sich um einen Süßwein aus dem gleichnamigen Anbaugebiet im französischen Bordeaux.
Scotch Whiskys stellt Tomatin schon seit Ende des 19. Jahrhunderts her; die Brennerei wurde 1897 gegründet. Dafür verwendet sie seit je her das besonders weiche Wasser von der All na Frithe Burn. Dieses vereint die Brennerei später mit ihrer gleichermaßen zarten schottischen Gerste. In den großen Copper Stills von Tomatin entsteht dann ein fruchtiger, weicher Spirit.
Sein Aroma eröffnet der Sauternes Casks von Tomatin mit kräftigen Pfirsichen und Aprikosen. Das heißt jedoch nicht, die Früchte würden zu dominant sein, im Gegenteil. Manuka-Honig balanciert das Aroma aus. Dieser eröffnet auch den Geschmack dieses Single Malt Scotch Whiskys. Hier begleiten ihn allerdings nicht noch einmal das Fruchtduo aus dem Aroma, sondern Kokosnuss und Ingwer. Die bisher vertraute Süße lässt selbst im Finish nicht ab. Das Finish überzeugt außerdem mit einem sirupartigen Mundgefühl, das an den Sauternes-Wein erinnert, dessen Fässer für die Lagerung des Tomatin Sauternes Casks 12 Years dienten.