Schreckbichl Lafoa Sauvignon Blanc DOC 0.75

Der Sauvignon Blanc Lafóa von Schreckbichl ist ein trockener Weißwein aus Südtirol. Die Trauben wachsen an einem eher trockenen Standort und genießen die bestmögliche Sonneneinstrahlung sowie einen sandigen, schottrigen Moränenboden. Nach einer kurzen Mazerationszeit werden die Trauben schonend gepresst. Ein Teil des Mosts gärt dann in einem Edelstahlgebinde, der andere wird hingegen in Holzfässern beziehungsweise Barriques ausgebaut. Den biologischen Säureabbau vollzieht jedoch nur der zweite Teil. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt insgesamt acht Monate. Darauf folgt die Assemblage beider Teile, wonach der Wein sorgfältig in Flaschen abgefüllt wird, in denen er mehrere Jahre ruht.

Das Aroma das Sauvignon Blanc Lafóa von Schreckbichl erinnert an Spätfrühlingswiesen, mit seinen Noten von Akazienblüten, Salbei und Holunder, die feine Holzaromen umgarnen. Am Gaumen weiß der Weißwein mit seiner kernigen Säure und geschmeidigen, wenn auch etwas ungestümen Struktur zu überzeugen. Sein Abgang ist langanhaltend. Das Alterungspotenzial liegt zwischen sechs bis zehn Jahren.

Wir empfehlen, den Schreckbichl Sauvignon Blanc Lafóa zu würzigen Gerichten aus weißem Fleisch und zu Frischkäse zu reichen. Auch an der Seite von Fischgerichten brilliert er. Die ideale Serviertemperatur beträgt 12 bis 14 Grad Celsius.

Das aufwendig gestaltete Etikett des Sauvignon Blancs Lafóa von Schreckbichl zeigt die Illustration einer Skulptur, erschaffen von Maler und Bildhauer Guido Anton Muss. Der auf den ersten Blick wirre Hintergrund ist hingegen vom Wiener Jugendstil inspiriert, vor allem von den Werken Gustav Klimts.