Schreckbichl Lafoa Cabernet Sauvignon DOC 0.75

Der Cabernet Sauvignon Lafóa von Schreckbichl ist ein trockener Rotwein aus Südtirol. Die Trauben wachsen in einer Höhe von rund 430 Metern über dem Meeresspiegel mit bestmöglicher Sonneneinstrahlung. Der Standort ist trocken, bietet viel Sand und einen schottrigen Moränenboden. Der erste Schritt in der Vinifizierung ist eine zehntägige Maischegärung mit einer schonenden Umwälzung des Tresterhuts. Daran schließt eine zehn- bis 14-tägige Mazeration an. Der Abstich des Jungweins erfolgt in neuen und/oder gebrauchten Barriques. Während des 18 Monate umspannenden biologischen Säureabbaus zieht dieser Wein mehrmals um. Vor der Flaschenabfüllung wird er schonend grobfiltriert.

Beim Einschenken präsentiert der Cabernet Sauvignon Lafóa von Schreckbichl seine tiefe violett-schwarze Farbe. Sein überaus dichtes Bouquet zeichnen hauptsächlich Brombeeren und Cassis aus. Auch die Würze von Vanille, Lebkuchengewürz fällt auf, gemeinsam mit Zartbitterschokolade. Auf den wuchtigen, aber dennoch eleganten Ansatz folgen im Geschmack dicht konzentrierte Gerbstoffe, die in einem langen Nachhall munden. Mit zehn bis 15 Jahren hat dieser Sauvignon Blanc ein außergewöhnlich hohes Alterungspotenzial.

Servieren Sie den Schreckbichl Cabernet Sauvignon Lafóa zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch. Von seiner besten Seite wird er sich aber zu Wild und pikantem Käse zeigen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16 Grad Celsius.

Das Etikett des Rotweins ziert die Illustration einer Skulptur des Malers und Bildhauers Guido Anton Muss. Für den Hintergrund hat man sich bei Schreckbichl hingegen von den Künstlern des Wiener Jugendstils inspirieren lassen. Wenn Ihnen also beim Blick auf die Flasche Ähnlichkeiten zu den Werken von Gustav Klimt in den Sinn kommen, liegen sie absolut richtig.