Nonino Gran Riserva Merlot 12 Years 41% 0.50

Was passt bestens zu Schokolade, Cremedesserts und Vanille-lastige Zigarren? Genau: der Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot 12 YO. Im Mai 2007 begann das Herz des New-Make-Spirit zu schlagen; 12 Jahre später wurden die ersten Chargen abgefüllt und können nun ein Lächeln auf das Gesicht von Liebhabern von Traubenbränden zaubern.

Der Name Nonino ist nicht nur in Italien Synonym für Destillate von Spitzenformat. Weltweit wissen Kenner die Grappas und ÙE der italienischen Familienbrennerei zu schätzen. ÙE das ist ein eigens imHaus Nonino entwickelter Traubenbrand, bei dem nicht nur den Saft, sondern auch die Schalen und das Fruchtfleisch mit destilliert werden.

Die Rebsorte Merlot ist für diesen 12-Jährigen Ausgangsstoff. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter Ausschluss von Sauerstoff. Nach der Fermentation wird umgehend destilliert, um alle gewünschten und vorhanden Aromastoffe zu erhalten. Die Destillation selbst in kupfernen Brennblasen findet bewusst langsam und behutsam statt. Lediglich das Herz, also der Mittellauf, wird anschließend ins Fass gefüllt. Für den Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot 12 YO kommen ehemalige Sherryfässer zum Einsatz. Natürlich aus Jerez de la Frontera, der Sherry-Hochburg schlechthin.

Ein Dutzend Jahre gingen ins Land; bis zum Juli 2020. Dann wurden die ersten acht Fässer geöffnet, für ausgezeichnet befunden und in die eigens mit edlem Schliff verzierten Glasflaschen gefüllt. Drei weitere Fässer wurden im März 2021 abgefüllt. Idealerweise genießen Sie den Nonino Gran Riserva Monovitigno Merlot 12 YO in einem Ballonglas bei Zimmertemperatur. Geben Sie diesem Premium-ÙE ruhig einige Minuten Zeit im Glas, um all die Aromen zu entfalten. Beim Nosing betört das Merlot-Destillat mit herrlich süßlichen Noten von Marzipan und kandierten Früchten, hinzu kommen leicht blumige Noten von Veilchen und Iris. All diese Komponenten finden sich auch im Geschmacksprofil des geschmeidigen Italieners wieder.