Juliusspital Würzburger Silvaner Kabinett 0.75

Das Juliusspital ist ein Ort, an dem Geschichte lebendig wird und zugleich fortgeschrieben wird. Das eindrucksvolle Anwesen aus dem 16. Jahrhundert ist nicht nur eine soziale und gemeinnützige Stiftung, sondern auch die Heimat eines der bedeutendsten Weingüter Frankens. In den historischen Kellern reifen die Rotweine in großen Holzfässern, während die Weißweine - wie auch der Silvaner Kabinett - überwiegend im Edelstahltank ausgebaut werden.

Die Edelstahltanks stehen tief in den weitläufigen Kellergewölben, wo bei kühlen Temperaturen von 16 bis 18 °C der Most langsam vergärt. Für den Silvaner Kabinett werden ausschließlich vollreife Trauben verwendet, deren Herkunft und Qualität das Prädikat Kabinett eindrucksvoll unterstreichen.

Mit rund 40 % der Rebfläche ist der Silvaner die wichtigste Rebsorte im Juliusspital - er gilt hier als wahres Aushängeschild. Auf den typischen fränkischen Muschelkalkböden rund um den Main entfaltet er seinen unverwechselbaren Charakter: mineralisch, feinwürzig und zugleich elegant. Nach der Gärung ruht der Wein noch eine Zeit lang auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Bereits im Jahr der Füllung zeigt er sich trinkreif, kann aber noch gut zwei Jahre an Ausdruck und Komplexität gewinnen.

Der Juliusspital Würzburger Silvaner Kabinett präsentiert sich frisch und klar, mit feiner Frucht von Birne, grünem Apfel und einem Hauch von Zitrus. Seine charakteristische Würze und Mineralität verleihen ihm eine besondere Tiefe, während Süße und Säure harmonisch balanciert sind. Dieser fränkische Klassiker passt hervorragend zu Spargel, Fischgerichten, hellem Fleisch oder einfach als eleganter Begleiter einer leichten Küche.