Juliusspital Würzburger Silvaner trocken 0.75

Vom zweitgrößten Weingut Deutschlands, dem Juliusspital in Würzburg, stammt der Juliusspital Würzburger Silvaner trocken 2017. Es handelt sich um einen trockenen Weißwein, der mit einer tollen feinen Säure aufwarten kann. Bereits beim Öffnen der Flasche verbreitet der Wein ein angenehmes Aroma, das von fruchtigem Kernobst geprägt ist. Dieser fruchtige Eindruck setzt sich am Gaumen fort. Hier gesellen sich auch Anklänge von Muschelkalk hinzu. Im Finish zeigen sich dagegen mineralische Noten.
Die weiße Rebsorte Silvaner ist eine in Österreich beheimatete Weißweinsorte. Sie ist mittlerweile jedoch vielmehr in Deutschland verbreitet. Das Weingut Juliusspital legt einen Schwerpunkt im Anbau auf die Rebsorte Silvaner und so sind 40% der Rebfläche mit dieser Rebsorte bepflanzt. Das Weingut Juliusspital ist mit dem Titel Silvaner Weingut des Jahres 2017 ausgezeichnet worden.
Die Trauben, die für die Herstellung des Juliusspital Würzburger Silvaner trocken 2017 verwendet werden, stammen von einer der ältesten Weinlagen Frankens. Die Rede ist vom Würzburger Pfaffenberg. Besonders die Ausrichtung nach Süden sowie der Muschelkalkboden bieten optimale Wachstumsbedingungen für die Reben. Bei der Weiterverarbeitung setzt das Weingut vor allem auf schonende Verarbeitungsprozesse. Die schonende Gärung findet in Stahltanks statt.
Der Wein wird schließlich in die typischen Bocksbeutel-Flaschen gefüllt. Aufgrund seiner tollen Aromatik passt er gut zu Fisch und Geflügel. Doch auch zu einer würzigen Bärlauch-Suppe oder zu Spargel macht er sich hervorragend.