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Chateau Montifaud

Augustin Vallet hat das Château Montifaud im Jahr 1837 in Jarnac-Champagne gegründet. Seit dem Jahr 2000 wird das traditionsreiche Familienunternehmen in der sechsten Generation von Laurent Vallet und seinem Vater Michel Vallet geleitet. Das besondere an Château Montifaud ist die Tatsache, dass die Firma echte Winzercognacs herstellt. So ist vom Weinberg über die Destillation bis hin zum Verkauf der vollständige Herstellungsprozess allein in Familienhand. Der Anbau der Weine erfolgt auf rund 90 Hektar Weinbergen in der Grande Champagne und der Petite Champagne, den besten Crus des Cognacgebietes. Die dortigen Böden enthalten größere Anteile von Kalkstein, der maßgeblich zur Qualität der Weine beiträgt. Château Montifaud setzt auf die Rebsorten Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc, die jeweils auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden.

Die Vergärung wird bei Montifaud unmittelbar nach der Lese eingeleitet, um eine hohe Qualität der Grundweine und somit auch des Destillats sicherzustellen. Um die gewünschten Fruchtnoten in großer Klarheit zu behalten, kontrolliert der Kellermeister während der Gärung die Temperatur. Beim Brennvorgang werden die Grundweine darüber hinaus mit der Hefe destilliert, was den Cognacs ihren runden und aromatischen Charakter verleiht. Die Cognacs von Château Montifaud sind daher zu 100% in der Tradition des Cognac-Gebietes verwurzelt und ein Sinnbild für hochwertigen Cognacgenuss abseits der großen Erzeuger.

Es ist eine lange gehegte Familientradition auf Château Montifaud, dass wenn ein Nachfolger in den Betrieb aufgenommen wird, die Erzeugnisse dieses Jahrgangs im Keller aufbewahrt werden: dem so genannten Paradies. Deshalb stehen den Kellermeistern eindrucksvolle Reserven für die Vermählung besonderer Cognacs zur Verfügung. Die ältesten Cognacs lagern jeweils in Korbflaschen, damit sie nicht mehr mit dem Eichenholz der Fässer reagieren können.
BANNEKE GmbH
Kreuzeskirchstr. 37
45127 Essen
Deutschland

Chateau Montifaud VS Cognac 40% 0.70

Mehr Informationen
MarkeChateau Montifaud
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer14093
25,69 €
Inkl. 19% Steuern,exkl. Versandkosten
36,70 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Der Château Montifaud VS ist ein eleganter Winzercognac aus der Fine Petite Champagne, der sich durch seinen sehr harmonisch ausgewogenen Charakter auszeichnet. Die Qualitätsangabe VS steht für -Very Superior- und bezeichnet Cognacs, dessen jüngstes Destillat vor der Abfüllung mindestens zwei Jahre lagerte. Beim Chateau Montifaud VS handelt es sich um eine Zusammenführung von Cognacs, die sogar zwischen vier und sechs Jahre alt sind. Bei einem Fine Petite Champagne stammen die Trauben ausschließlich aus der Region Petite Champagne.

Zunächst reifte dieser Weinbrand für etwa ein Jahr in neuen Barriques, bevor er in ausgebrannte Eichenholzfässer, so genannte -fûts roux-, umgefüllt wurde. Diese Fässer haben davor schon mehrfach jungen Weinbrand aufgenommen und geben deshalb ihre Aromen nicht mehr so leicht ab. Die langsame Veredelung dieses Cognacs erfolgte also überwiegend durch die natürliche Atmung der Fässer. Im Glas präsentiert sich dieser Cognac von Château Montifaud in einem warmen Bernsteinfarbton mit dunkleren Nuancen. Seine feine Aromatik ist süßlich und floral. Der Duft von Weinbergblüte und Lindenblüte ist hier sehr lebhaft vertreten. Am Gaumen entfaltet er sein üppiges Geschmacksprofil mit fruchtigen Anklängen von Äpfeln und Birnen, das mit einer sehr leichten Gaumenschärfe daherkommt. Der Abgang ist außergewöhnlich lang anhaltend und geschmeidig.
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