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Chateau Montifaud

Augustin Vallet hat das Château Montifaud im Jahr 1837 in Jarnac-Champagne gegründet. Seit dem Jahr 2000 wird das traditionsreiche Familienunternehmen in der sechsten Generation von Laurent Vallet und seinem Vater Michel Vallet geleitet. Das besondere an Château Montifaud ist die Tatsache, dass die Firma echte Winzercognacs herstellt. So ist vom Weinberg über die Destillation bis hin zum Verkauf der vollständige Herstellungsprozess allein in Familienhand. Der Anbau der Weine erfolgt auf rund 90 Hektar Weinbergen in der Grande Champagne und der Petite Champagne, den besten Crus des Cognacgebietes. Die dortigen Böden enthalten größere Anteile von Kalkstein, der maßgeblich zur Qualität der Weine beiträgt. Château Montifaud setzt auf die Rebsorten Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc, die jeweils auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden.

Die Vergärung wird bei Montifaud unmittelbar nach der Lese eingeleitet, um eine hohe Qualität der Grundweine und somit auch des Destillats sicherzustellen. Um die gewünschten Fruchtnoten in großer Klarheit zu behalten, kontrolliert der Kellermeister während der Gärung die Temperatur. Beim Brennvorgang werden die Grundweine darüber hinaus mit der Hefe destilliert, was den Cognacs ihren runden und aromatischen Charakter verleiht. Die Cognacs von Château Montifaud sind daher zu 100% in der Tradition des Cognac-Gebietes verwurzelt und ein Sinnbild für hochwertigen Cognacgenuss abseits der großen Erzeuger.

Es ist eine lange gehegte Familientradition auf Château Montifaud, dass wenn ein Nachfolger in den Betrieb aufgenommen wird, die Erzeugnisse dieses Jahrgangs im Keller aufbewahrt werden: dem so genannten Paradies. Deshalb stehen den Kellermeistern eindrucksvolle Reserven für die Vermählung besonderer Cognacs zur Verfügung. Die ältesten Cognacs lagern jeweils in Korbflaschen, damit sie nicht mehr mit dem Eichenholz der Fässer reagieren können.
BANNEKE GmbH
Kreuzeskirchstr. 37
45127 Essen
Deutschland

Chateau Montifaud L10 40% 0.70

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MarkeChateau Montifaud
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer140956
38,69 €
Inkl. 19% Steuern,exkl. Versandkosten
55,27 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Der zehn Jahre alte Château Montifaud aus der Grande Champagne ist ein hochwertiger 1er Cru du Cognac mit einer wunderbaren Aromatik, die Cognac-Liebhaber begeistern wird. Da Château Montifaud ausschließlich Trauben aus eigener Ernte heranzieht, handelt es sich um einen echten Winzercognac. Diese Besonderheit und die lange Tradition des Familienunternehmens, das ein umfangreiches Archiv mit alten Cognacs angelegt hat, machen den 1er Cru du Cognac besonders interessant. Vom Charakter her verkörpert er das typisch fruchtige Profil seiner Herkunftsregion, der Grande Champagne.

Im Glas zeigt sich dieser milde Cognac in einem warmen Bernsteinfarbton mit leuchten orangefarbenen Nuancen. Seine Aromatik ist geprägt von fruchtigen Grundtönen und Holznoten mit sanften floralen Anklängen. Im Geschmack eröffnen sich leicht süßliche Fruchtnoten reifer Pflaumen, Birnen und Aprikosen. Insgesamt ein angenehm vollmundiger Geschmack mit einem lang anhaltenden Abgang. Ein Cognac, der sich sehr schön dazu eignet, mit ihm den Tag gemütlich ausklingen zu lassen.

Nach seiner Destillation reifte dieser Château Montifaud zunächst für einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten in neuen Barriques, bevor er in ältere Fässer, so genannte -fûts roux- umgefüllt wurde. Solche Fässer haben davor schon mehrfach jungen Weinbrand aufgenommen und geben deshalb ihre Aromen nicht mehr so stark ab. Die langsame Veredelung des Cognacs erfolgte also überwiegend durch die natürliche Atmung der Fässer, was das Profil hier sehr schön ausgebildet hat. Hierdurch erreicht der Cognac einen komplexen und zugleich harmonischen Charakter, der sowohl von fruchtigen Noten, als auch von einer dezenten Würze und Vanillearomatik geprägt ist.
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