Chateau Montifaud

Augustin Vallet hat das Château Montifaud im Jahr 1837 in Jarnac-Champagne gegründet. Seit dem Jahr 2000 wird das traditionsreiche Familienunternehmen in der sechsten Generation von Laurent Vallet und seinem Vater Michel Vallet geleitet. Das besondere an Château Montifaud ist die Tatsache, dass die Firma echte Winzercognacs herstellt. So ist vom Weinberg über die Destillation bis hin zum Verkauf der vollständige Herstellungsprozess allein in Familienhand. Der Anbau der Weine erfolgt auf rund 90 Hektar Weinbergen in der Grande Champagne und der Petite Champagne, den besten Crus des Cognacgebietes. Die dortigen Böden enthalten größere Anteile von Kalkstein, der maßgeblich zur Qualität der Weine beiträgt. Château Montifaud setzt auf die Rebsorten Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc, die jeweils auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden.

Die Vergärung wird bei Montifaud unmittelbar nach der Lese eingeleitet, um eine hohe Qualität der Grundweine und somit auch des Destillats sicherzustellen. Um die gewünschten Fruchtnoten in großer Klarheit zu behalten, kontrolliert der Kellermeister während der Gärung die Temperatur. Beim Brennvorgang werden die Grundweine darüber hinaus mit der Hefe destilliert, was den Cognacs ihren runden und aromatischen Charakter verleiht. Die Cognacs von Château Montifaud sind daher zu 100% in der Tradition des Cognac-Gebietes verwurzelt und ein Sinnbild für hochwertigen Cognacgenuss abseits der großen Erzeuger.

Es ist eine lange gehegte Familientradition auf Château Montifaud, dass wenn ein Nachfolger in den Betrieb aufgenommen wird, die Erzeugnisse dieses Jahrgangs im Keller aufbewahrt werden: dem so genannten Paradies. Deshalb stehen den Kellermeistern eindrucksvolle Reserven für die Vermählung besonderer Cognacs zur Verfügung. Die ältesten Cognacs lagern jeweils in Korbflaschen, damit sie nicht mehr mit dem Eichenholz der Fässer reagieren können.
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Kreuzeskirchstr. 37
45127 Essen
Deutschland
Sulfit

Chateau Montifaud Pineau Blanc 17% 0.75

Mehr Informationen
MarkeChateau Montifaud
Alkoholgehalt17 % Vol.
Inhalt0,75 l
Artikelnummer72587
19,49 €
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25,99 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Dieser weiße Pineau des Charentes vom familiengeführten Château Montifaud reift nach der Vermählung von Traubenmost und Cognac in ausgesuchten Eichenfässern heran. Hier entwickelt er ein betörendes Aroma und einen ausgewogenen und fruchtigen Geschmack. In der Nase zeigt der weiße Pineau de Charentes wundervolle Noten getrockneter, heller Früchte sowie eine dezente Nussigkeit. Am Gaumen zeigt sich ein frischer Geschmack mit einer tollen Balance aus Spritzigkeit und Süße. Gekühlt serviert reicht man Pineau traditionell als Aperitif zu Oliven und anderen Knabbereien.
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