Chateau Montifaud

Augustin Vallet hat das Château Montifaud im Jahr 1837 in Jarnac-Champagne gegründet. Seit dem Jahr 2000 wird das traditionsreiche Familienunternehmen in der sechsten Generation von Laurent Vallet und seinem Vater Michel Vallet geleitet. Das besondere an Château Montifaud ist die Tatsache, dass die Firma echte Winzercognacs herstellt. So ist vom Weinberg über die Destillation bis hin zum Verkauf der vollständige Herstellungsprozess allein in Familienhand. Der Anbau der Weine erfolgt auf rund 90 Hektar Weinbergen in der Grande Champagne und der Petite Champagne, den besten Crus des Cognacgebietes. Die dortigen Böden enthalten größere Anteile von Kalkstein, der maßgeblich zur Qualität der Weine beiträgt. Château Montifaud setzt auf die Rebsorten Colombard, Folle Blanche und Ugni Blanc, die jeweils auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden.

Die Vergärung wird bei Montifaud unmittelbar nach der Lese eingeleitet, um eine hohe Qualität der Grundweine und somit auch des Destillats sicherzustellen. Um die gewünschten Fruchtnoten in großer Klarheit zu behalten, kontrolliert der Kellermeister während der Gärung die Temperatur. Beim Brennvorgang werden die Grundweine darüber hinaus mit der Hefe destilliert, was den Cognacs ihren runden und aromatischen Charakter verleiht. Die Cognacs von Château Montifaud sind daher zu 100% in der Tradition des Cognac-Gebietes verwurzelt und ein Sinnbild für hochwertigen Cognacgenuss abseits der großen Erzeuger.

Es ist eine lange gehegte Familientradition auf Château Montifaud, dass wenn ein Nachfolger in den Betrieb aufgenommen wird, die Erzeugnisse dieses Jahrgangs im Keller aufbewahrt werden: dem so genannten Paradies. Deshalb stehen den Kellermeistern eindrucksvolle Reserven für die Vermählung besonderer Cognacs zur Verfügung. Die ältesten Cognacs lagern jeweils in Korbflaschen, damit sie nicht mehr mit dem Eichenholz der Fässer reagieren können.
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Kreuzeskirchstr. 37
45127 Essen
Deutschland

Chateau Montifaud Michel Vallet Cognac 40% 0.70

Mehr Informationen
MarkeChateau Montifaud
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer140968
51,49 €
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73,56 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Die Réserve Spéciale Michel Vallet ist eine elegante Spezial-Cuvée aus Winzercognacs des Familienunternehmens Montifaud, das über hervorragende Lagen in der Grand und Petite Champagne verfügt. Diese Cuvée wurde aus Trauben gewonnen, die aus der Petite Champagne stammen, und zeichnet sich durch einen milden und ausgewogenen Charakter aus. Die Weinbrände wurden eigens vom Eigentümer des Hauses Montifaud, Michel Vallet, komponiert.

In der harmonisch gerundeten Carafe Helios, die nach dem griechischen Sonnengott benannt ist, erscheint dieser Cognac in einem dunklen Bernsteinfarbton mit helleren Reflexen. Von seiner Aromatik her handelt es sich bei der Réserve Spéciale um einen Cognac mit einer sehr schön ausgeprägten Blütenaromatik, bei der Lindenblüten noch vor den zarten Weinnoten überwiegen und von getrockneten Blüten und einer Spur Vanille und Bienenwachs begleitet werden. Am Gaumen erscheint er fruchtbetont mit dem Geschmack von Pflaumen und Aprikosen. Insgesamt sehr geschmeidig und hervorragend ausgewogen, wobei sich das Eichenholz präsenter zeigt als beim VSOP aus dem Hause Montifaud. Der Abgang ist außergewöhnlich lang anhaltend und geschmeidig.

Bei Château Montifaud reifen die Weinbrände jeweils für einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten in neuen Barriques, bevor sie in ausgebrannte Eichenholzfässer, so genannte -fûts roux-, umgefüllt wurde. Diese Fässer haben davor schon mehrmals junge Weinbrände aufgenommen und geben deshalb ihre Aromen nicht mehr so leicht an das Destillat weiter. Die langsame Veredelung des Cognacs erfolgte also überwiegend durch die natürliche Atmung der Holzfässer.
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