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Weis

Die Ursprünge der heutigen Elztalbrennerei Weis liegen im Jahr 1917, als Georg Weis mit dem professionellen Destillieren nach alten Familienrezepten begann. Die Brenntradition auf dem Weisenhof lässt sich allerdings leicht bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgen, weshalb Georg Weis auf das handwerkliche Know-How und eine uralte Familientradition bauen konnte. Sein Einstieg in das Spirituosengeschäft wurde aus der Not geboren, denn im Alter von gerade einmal 15 Jahren musste er sich um den elterlichen Hof kümmern, weil sein Vater während des Ersten Weltkriegs als Soldat eingezogen wurde. Die sorgfältig und auf der Grundlage bester Früchte destillierten Obstbrände wurden von seiner wachsenden Kundschaft begeistert aufgenommen. Nach ersten Schritten im kleinen Rahmen gründete Georg Weis im Jahr 1924 in Gutach im Breisgau die Elztalbrennerei Weis in der idyllischen Landschaft des Schwarzwalds zwischen Tannenwäldern und Bergwiesen.

Das unverkennbare Markenzeichen von Weis ist die urige Holzscheit-Flasche, die seit dem Jahr 1967 auch offiziell geschützt ist. Die markante viereckige Flasche weist die typische Holzmaserung der Kästen auf, in denen diese Flaschen früher im Schwarzwald von Hand geformt wurden.
Der Firmenphilosophie gemäß legt die Elztalbrennerei Georg Weis größten Wert auf die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe. Die klimatischen Bedingungen eignen sich hervorragend für den Anbau zahlreicher Obstsorten, die dort zu voller Reife gelangen und einzigartig üppige Aromen bieten. Frisches Wasser entnimmt der Betrieb einem eigenen Brunnen, der sich auf dem Gelände der Brennerei befindet. Die Früchte werden zunächst zerkleinert, in großen Edelstahltanks eingemaischt und zur Gärung gebracht, was etwa zwei bis drei Wochen dauern kann. Eine sensible Phase, während der die Maische permanent kontrolliert wird. Die Destillation erfolgt in mehreren dampfbeheizten Kupferkesseln, wobei der qualitativ hochwertige Mittellauf, das Herz des Destillats, sehr genau abgetrennt wird.

Heute ist das Unternehmen noch immer in Familienhand und wird mittlerweile in der dritten Generation von Hansjörg und Christian Weis geführt. Die Brennerei ist auf die Herstellung echter Schwarzwälder Spezialitäten im Bereich Spirituosen und Liköre spezialisiert und einer der führenden Spirituosenhersteller in ganz Deutschland. Die Produkte aus dem Hause Weis sind in vielen Ländern der Welt vertreten und für ihr gutes Preis- Leistungsverhältnis bekannt.
Elztalbrennerei Georg Weis GmbH
Elzstr. 39
79261 Gutach im Breisgau
Deutschland
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MarkeWeis
HauptzutatSchlehe
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,5 l
LandDeutschland
Artikelnummer58897
7,59 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
15,18 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Beschreibung

Der Weis Schlehengeist stammt aus der Elztalbrennerei Georg Weis und wird dort in jahrhundertealter Tradition sorgfältig in großen Kupferkesseln destilliert.

Während des Destillationsprozesses werden Vor-, Mittel- und Nachlauf sorgfältig voneinander getrennt, sodass für die Abfüllung des Brandes nur der gewünschte und hochwertige mittlere Teil verwendet wird. Der Schlehen-Geist behält dadurch sein feines Fruchtaroma vollreifer Schlehen bei. Die herangezogenen Früchte sind erst dann optimal für die Veredelung bereit, wenn sie den ersten Frost mitbekommen haben. Der Schlehdorn ist ein Steinobstgewächs, dessen Früchte für die Verarbeitung behutsam angedrückt werden, um die Steine nicht zu beschädigen. Diese werden im Ganzen mitverarbeitet und verleihen dem Schlehengeist sein typisches Bittermandelaroma. Am Gaumen zeig sich der Weis Schlehengeist vollmundig und weich im Geschmack.

Die Abfüllung des Schlehengeistes von Weis erfolgt in den sogenannten Holzscheitflaschen. Die Herstellung von Glasflaschen erfolgte früher mit Hilfe von Holzformen, wobei jede Flaschenoberfläche eine einzigartige Struktur erhielt. Die Flaschen der Elztalbrennerei Weis werden heute mit industrieller Technik hergestellt, erinnern dabei aber immer noch an diese alte Tradition. Somit ist diese Flasche nicht nur ein Hingucker in jeder Bar, sondern gibt auch als Geschenk ein besonderes Bild ab.

Am besten genießt man Weis Schlehen-Geist bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt in einem Obstbrandglas. Weis empfiehlt ihn zu Fischgerichten und zu frischen Austern.
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