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Roner

Roner ist eine italienische Obstbrennerei mit Hauptsitz Tramins im Südtirol, deren Obstbrände auf Basis von Grappa destilliert werden. Der familiengeführte Betrieb Roner ist bekannt für seine ausgezeichneten Grappas und Fruchtdestillate, die unter Verwendung erstklassiger Rohstoffe und modernster Technik produziert werden.
Die Geschichte der Firma Roner findet ihren Anfang im Jahr 1946 als Gottfried Roner im elterlichen Haus erstmals verschiedene Liköre auf Grappabasis brannte. Bald darauf begann er auch mit der Herstellung von Enzian, Kranevit und Heidelbeerlikör und schließlich von Obstbränden in einer neu erworbenen Brennblase.
1965 erfolgte dann der Umzug an die noch heute gültige Betriebsstätte am Rande Tramins im Süden Südtirols. Im Laufe der Zeit wurde die Brennerei um eine weitere Verarbeitungshalle und einem Labor für Qualitätskontrolle erweitert. Im Jahr 2001 erhielt der Familienbetrieb das Zertifikat „ISO 9001/2000 für Qualitätsmanagement“, womit der Qualitätsgedanke des Familienbetriebes Roner von offizieller Seite bestätigt wurde. Im Hause Roner wird äußerst schonend destilliert, was die Qualität der Brände und Liköre sicherstellt und Roner im Jahr 2010 die Auszeichnung „Destillateur des Jahres“ beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb einbrachte.
Heute führt das Unternehmen Roner in ihrem Sortiment verschiedenste Fruchtdestillate, Grappas, Liköre und einen Dry Gin.
Roner AG Brennereien
Josef-von-Zallingerstr. 44
39040 Tramin
Italien
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MarkeRoner
HauptzutatBirne
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandItalien
Artikelnummer18635
17,53 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
25,04 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Beschreibung

Roner Williams ist ein Birnenbrand aus Südtirol und dort einer der beliebtesten Obstbrände überhaupt. Für die Herstellung von Roner Williams werden ausschließlich sonnengereifte Birnen der Sorte Williams verwendet, die nach der Ernte umgehend verarbeitet werden.

Zunächst werden die Früchte auf ihre Qualität und Unversehrtheit überprüft, dann von ihren Stielen und Kernen befreit, um nur das aromatische, wertvolle Fruchtfleisch zu verarbeiten. Dieses Fruchtfleisch wird anschließend eingemaischt und bei kontrollierten Temperaturen vergoren, sodass ein Maximum an Fruchtnoten erhalten bleibt.

Nach der Vergärung wird die Maische, die später einmal Roner Williams werden soll, schonen in kupfernen Brennkesseln im Bain-Marie Verfahren destilliert. Beim Bain-Marie Verfahren,  erfolgt die Erhitzung durch ein Wasserbad, sodass besonders langsam und aromenschonend gebrannt werden kann.

Nach der zweifachen Destillation wird der fertige Brand nicht sofort auf den Markt gebracht, sondern darf noch ein weiteres Jahr in Edelstahlbehältern ruhen. In dieser Zeit können sich noch eventuell vorhandene Schwebestoffe absetzen und der Brand kann Harmonie und Balance zulegen.

Der fertige Roner Williams überzeugt durch seine kraftvolle, reintönige Birnennote, die sowohl in der Nase als auch am Gaumen die Charakteristik des Brandes prägt. Serviert werden sollte dieser feine Brand bei ca. 5°C. So ist er ein wundervoller Digestif aber auch ein toller Begleiter zu scharfem Käse und Desserts.  
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