Penninger Haselnuss 38% 0.50

Penninger Haselnuss ist eine Spirituosen-Spezialität aus Bayern. Für seine Herstellung werden beste Haselnüsse aus dem Nahen Osten frische nach Ihrer Ankunft in der Brennerei Penninger verarbeitet. Zunächst einmal findet die so wichtige Röstung der Nüsse statt. Dieses Verfahren ermöglicht es den Nussgeschmack zu verstärken und auch andere leicht an Karamell erinnernde Noten freizulegen. Nach Abschluss der Röstung findet der nächste Arbeitsschritt statt: Die Mazeration.

Dies bedeutet, dass die gerösteten Nüsse in Branntwein gelegt werden, um die in ihnen befindlichen Aromen zu extrahieren und auf den Branntwein zu übertragen. Dieser Prozess vollzieht sich bei Nüssen relativ langsam, sodass die Geduld des Brennmeisters gefragt ist.

Erst nach Abschluss der Mazeration erfolgt die Destillation. Auch hier wird von der Hausbrennerei Penninger ausgesprochen sorgfältig gearbeitet, um alle Aromen zu erhalten. Das Ergebnis ist eine hervorragende Spezialität mit einem unwiderstehlichen Duft und einem milden und samtigen Geschmack.