Osborne Santa María Cream 19% 0.75

Der Santa María Cream ist ein toller Cream Sherry aus der Bodega Osborne. Diese liegt im spanischen Hafenstädtchen El Puerto de Santa María und bildet die südliche Begrenzung des Sherry-Dreiecks im Südosten Spaniens. Denn Sherry darf nur in einem kleinen Gebiet in Andalusien, das zwischen den Städten El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera und Sanlúcar de Barrameda liegt, produziert werden. Der süße Sherry überzeugt mit einem Bouquet, das an würziges Eichenholz und fruchtige Palomino Fino Trauben erinnert.
Farblich leuchtet der Santa María in einem warmen Mahagonieton. Er verströmt ein kraftvolles Aroma, in dem sich Rosinen, Nüsse und Feigen vereinen. Am Gaumen entwickelt sich ein vollmundiger Geschmack, der äußert harmonisch daherkommt. Er ist angenehm süß, ohne dabei einen klebrigen Eindruck zu hinterlassen. In ihm treffen Feige und Karamell auf einen dezenten Anklang von Eiche. Er bleibt lange und samtweich auf der Zunge.
Osborne verwendet für den Cream zwei traditionelle Traubensorten. In ihm vermählen sich Pedro Ximénez und die alte Weißweinsorte Palomino Fino. Sie wachsen auf Kreideböden, die in der Region auch als Albariza = Weiße Erde bekannt sind. Die Trauben werden per Hand geerntet. Nach der Verarbeitung lagert der Wein für etwa sechs Jahre in großen Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Reifung erfolgt in einem klassischen Solerasystem, das eine gleichbleibende Qualität garantiert. Servieren Sie den Osborne Santa María Cream leicht gekühlt bei 12° bis 16° Celsius. Er macht als Aperitif und Digestif eine gute Figur und passt hervorragend zu Weichkäse sowie Leberpastete.