Osborne Fino Quinta 15% 0.75

Der Fino Quinta ist der bekannteste Sherry der 1772 gegründeten Firma Osborne. Er stammt aus El Puerto de Santa Maria und wurde schon vielfach ausgezeichnet. Vor allem das feuchte atlantische Mittelmeerklima prägt den Sherry und macht ihn so einzigartig. Er wurde klassisch und trocken angebaut und aus der klassischen Sherry-Rebsorte Palomino gepresst. Die Trauben wachsen auf Kalkböden. Nachdem die Trauben gelesen, gekeltert und in modernen Edelstahltanks gegoren wurden, beginnt der traditionelle Teil der Herstellung. Der junge Wein wird dann in 600 Liter fassenden Holzfässern gelagert. Damit der Wein, der die Fässer nur zu zwei Drittel ausfüllt, vor Oxidation geschützt wird, bildet sich eine Hefeschicht über ihn, die ausschlaggebend für die späteren Sherryaromen ist.
In der Farbe zeigt der Fino Quinta ein Stroh- bis Goldgelb. Sein Bouquet ist er sehr blumig. Er versprüht Noten von Orangenzesten, getrockneten Früchten und einen Hauch würziger Hefe. Am Gaumen ist er sehr harmonisch, voll und nachhaltig. Er entfaltet würzige Bitternoten und hat eine leichte, dezente Säure. Doch vor allem kennzeichnet ihn seine Mandelnote. Im Abgang ist der voll und lang anhaltend.
Insgesamt ist der Fino Quinta Sherry ein trockener, feiner und klassischer Sherry, der wohl deshalb in seiner Heimatstadt zu den beliebtesten Fino Weinen überhaupt gehört. Ein edler Aperitif für Kenner.