Nusbaumer Kirsch 45% 0.70

Das Nusbaumer Kirsch d'Alsace ist ein beliebtes Kirschwasser aus Steige im Elsass. Unter Kennern werden die edlen Brände der Traditionsbrennerei Nusbaumer für ihre hohe Qualität und Fruchtigkeit sehr geschätzt. Für die Herstellung des Kirschwassers werden vollreife dunkle Kirschen mit großen Steinen ausgesucht, was zu einem feinfruchtigen Aroma führt. Bei der fast schwarzen -Guigne- handelt es sich um eine veredelte Wildkirsche, die für die Landschaft in Ostfrankreich typisch ist. Für einen Liter dieses Eau-de-vies werden ungefähr 18 Kilogramm Früchte benötigt. Die sorgfältige Herstellung geht mit einer gründlichen Qualitätsprüfung einher, bei der nur die besten Früchte gepflückt werden. Die Kirschen werden von ihren Stielen befreit und für 4 bis 5 Woche unter täglichem Umrühren in Gärbehältern fermentiert. Auf diese Weise gelangen sowohl die fruchtigen Aromen des Fruchtfleisches als auch die herberen Aromen der Kerne in den Premiumbrand, was ihm ein leichtes Mandelaroma verleiht.

Unter anderen Eau-de-vies zeichnet sich Kirschwasser traditionell durch eine Geschmeidigkeit aus, die breite Einsatzmöglichkeiten eröffnet. Wenn Kirsch d'Alsace pur als Digestif getrunken wird, empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 14 und 16°C. Es eignet sich außerdem gut in Longdrinks und Cocktails oder im Grog und im Punch. Für die Herstellung von Sorbets und süßem Gebäck ist Kirschwasser eine feine Geschmackszutat, die auch bei Obstsalaten die fruchtige Note unterstreicht.