Mette Sorbier Oiseaux 45% 0.50

Der Sorbier des Oiseaux von Metté ist ein elsässischer Premiumbrand aus der Vogelbeere. Die Vogelbeere ist die leuchtend rote Frucht der Eberesche (lat. Sorbus aucuparia). Ihr leicht bitterer Geschmack kommt durch die enthaltene Parasorbinsäure zustande, die erst durch Frost umgewandelt wird. Auch bei der Destillation wird dieser bittere Geschmack vollständig ausgeschlossen. Vogelbeerschnaps ist vor allem in Österreich eine beliebte Spezialität, die aufgrund der aufwändigen Gewinnung immer ihren Preis rechtfertigt. Metté setzt bei der Herstellung ganz auf den natürlichen Prozess der Fermentation und fügt deshalb weder Hefe noch Zucker hinzu. Auch die Temperatur wird dabei nicht reguliert. Dieser Vorgang allein kann sechs bis acht Wochen in Anspruch nehmen. Anschließend folgt eine schonende zweifache Destillation.

Im Glas zeigt sich der Sorbus von einer kristallklaren Struktur. Einen besonders schönen und eindeutigen Fruchtausdruck von Vogelbeere vermittelt die hervorragende Aromatik. Der Geschmack ist elegant und ausgewogen herb-fruchtig mit einer dezenten Mandelnote. Ein wirklich besonderes und lang anhaltendes Geschmackserlebnis.

Der Sorbier des Oiseaux von Metté gibt einen ausgefallenen Digestif von höchster Qualität ab und kann auch sehr gut in Begleitung zum Kaffee genossen werden. Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur zwischen 3 und 5°C. Die Aromatik der Vogelbeere entfaltet sich in einem klassischen Nosing-Glas am besten.