Mette Gingembre 45% 0.50

Der Spiritueux Gingembre von Metté gilt im Elsass als eine der besten Spirituosen, die man aus der Ingwerwurzel gewinnen kann. Im Glas erscheint der aromatische Ingwergeist absolut rein und kristallklar. Sein Bouquet ist angenehm elegant, eindeutig ingwerbetont und leicht exotisch. Neben den würzigen Ingwernoten klingen frische Zitronentöne an, die die Aromatik wunderbar abrunden. Am Gaumen setzt sich der eindeutige Eindruck von erntefrischem Ingwer sehr stimmig fort und die intensiven und würzigen Ingwernoten hallen mit den frischen Aktzenten von Zitruszesten noch lange nach. Ein großartiger Ingwergeist, der Liebhaber ausgefallener Spezialitäten sehr erfreuen wird.

Der Gingembre eignet sich sehr gut als Digestif nach einer Mahlzeit, harmoniert aber ebenso mit süßen Nachspeisen. Als Geschmackszutat greifen viele gerne beim Backen oder für Sorbets auf diesen Ingwergeist zurück. Großes Potential bietet er auch bei der Zubereitung kreativer Cocktailvariationen, denen er eine exotische Note verleiht.

Bei der Herstellung des Ingwergeists werden die Ingwerwurzeln zunächst in Weinbrand mazeriert, um die Aromen langsam und schonend zu gewinnen. Darauf folgt eine einfache Destillation, bei der der Vor- und Nachlauf sorgfältig vom kostbaren Mittellauf abgetrennt werden. Hier sind besonders die Erfahrung und das handwerkliche Können des Brennmeisters gefragt. Abschließend lagert das Destillat zur Reifung für mindestens sechs Jahre in Edelstahlbehältern.