Jean-Paul Mette

Jean Paul Metté ist ein französisches Familienunternehmen, das auf die Herstellung erstklassiger und extravaganter Edelbrände spezialisiert ist und sich vor allem mit gewagten Kreationen unter Kennern einen Namen gemacht hat.
Das Unternehmen Jean-Paul Metté wurde in den 1960er gegründet und nach seinem Gründer benannt. Jean-Paul Metté gilt als Ikone unter den Elsässer Obstbrennern. Seine gewagten Kreationen und ausgefallenen Destillate sind ein Paradebeispiel des Destillationshandwerks. Seine klassischen Obstbrände allein, sind schon ein fruchtiger Hochgenuss.
Jean-Paul Metté erregt aber gerade aufgrund seiner Experimentierfreudigkeit die Aufmerksamkeit der Fachwelt. Von Knoblauch, über Café Arabica bis hin zum Trüffelbrand, die Firma Metté versucht sich an allem und liegt dabei fast immer richtig. Dabei wird besonderen Wert auf den respektvollen Umgang mit den Zutaten gelegt, die von regionalen Obstbauern geliefert werden. Die exotischeren Zutaten stammen aus aller Welt und vervollkommnen die gewagten Kreationen von Jean-Paul Metté.
Heute wird das Unternehmen von Philippe Traber, dem Patensohn Jean-Paul Mettés, und seiner Frau Nathalie geführt. Im Jahr 2010 stieg auch der Sohn Timothé Traber in den Betrieb mit ein.
Das Sortiment der sogenannten Eau-de-Vie ist über die Jahre stetig erweitern worden und führt nun 87 verschiedene Obstbrände und 26 Liköre edelster Qualität.
Distillerie Jean-Paul Metté SARL
9 Rue des Tanneurs
68150 Ribeauville
Frankreich
Walnüsse

Mette Noix 45% 0.50

Mehr Informationen
MarkeJean-Paul Mette
HauptzutatWalnuss
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt45 % Vol.
Inhalt0,5 l
LandFrankreich
Artikelnummer184326
49,98 €
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Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Mette Noix ist ein erstklassiger Walnussgeist aus dem Hause Jean Paul Metté im Elsass. Das Geheimnis hinter der außergewöhnlichen Qualität dieses Geistes liegt in der sorgfältigen Auswahl der Nüsse und der langsamen Mazeration in Branntwein auf Traubenbasis begründet. Bei der behutsamen einfachen Destillation wird der wertvolle Mittellauf peinlich genau vom rauen Vor- und Nachlauf abgetrennt. Die anschließende Reifung erfolgt für einen vergleichsweise langen Zeitraum von mindestens sechs Jahren in Edelstahltanks. All das sorgt für eine optimale Geschmacksextraktion und eine harmonische Abrundung des Profils und somit für höchsten Genuss.

Im Glas erscheint dieser Geist kristallklar und absolut rein und verströmt bereits beim Einschenken eine feine Aromatik frisch geknackter Walnüsse. Das Bouquet ist von frischer Eleganz frei jeglicher ranziger Untertöne und mit einer Sanftheit und einem milden Charakter. Geschmacklich setzt sich der sensorische Eindruck der Nase am Gaumen geradlinig fort. Dabei legt sich der Noix angenehm geschmeidig auf der Zunge ab. Insgesamt wirkt das typische Walnussaroma hier etwas reifer, trockener und weniger fruchtig.

Der Noix von Metté eignet sich hervorragend als außergewöhnlicher Digestif am Ende einer Mahlzeit. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 15°C. Damit sich das Bouquet optimal entfalten kann, genießen Sie diese Spezialität aus dem Elsass am besten aus einem tulpenförmigen Nosingglas.
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