Mette Cannelle 45% 0.50

Jean-Paul Metté Cannelle ist ein aromatischer Zimtgeist aus dem französischen Elsaß. Die Brennerei Jean-Paul Metté verfügt hier über ein einzigartiges Renommee, das sich insbesondere auf der Herstellung von ausgefallenen Obstbränden und Obstgeiste fußt. Für die Herstellung von Cannelle, werden Zimtstangen in neutralem Branntwein eingelegt und mazerieren dort, um ihre feine Aromatik zu gewinnen.

Nach Abschluss der Mazeration wird der gesamte Auszug, samt Zimt in einer kleinen Brennblase aus Kupfer destilliert. Die Destillation wird einmal durchgeführt, sodass ein Geist von besonderer Aromatik entsteht. Mit Abschluss der Destillation wird Jean-Paul Metté Cannelle aber noch nicht zum Verkauf freigegeben. Es folgt noch eine Reifezeit von ca. 6 Jahren, die der Zimtgeist in Edelstahltanks verbringt. In dieser Zeit wächst die Balance der Spirituose und durch das Herabfallen von eventuell vorhandenen Schwebestoffen findet noch eine zusätzliche Filterung statt.

Der fertige Zimtgeist von Metté ist überaus kraftvoll in Bouquet und Geschmack. Die intensive Zimtnote steigt aus dem Glas der Nase entgegen. Auch am Gaumen offenbart sich ein unverkennbarer Zimtgeschmack in Verbindung mit der leichten Würzigkeit, durch die sich Zimt auszeichnet. Genießen Sie Jean-Paul Metté Cannelle am besten gekühlt bei 10-12°C. Er kann ideal als Begleitung zu winterlichen Desserts gereicht werden. Auch in der Patisserie kann dieses edle und überaus ungewöhnliche Destillat verwendet werden.