Glenfarclas 35 Years 43% 0.70

Dunkles Gold aus dem "Tal des grünen Weidelandes": War der Glenfarclas 35 Years Old in seinen Anfängen als limitierte Edition auf dem Markt, steht er seit 2023 als fester Vertreter im Kernsortiment. Damit schließt er die Brücke zwischen dem 30- und dem 40-Jährigen und begeistert mit Toffee, dunklen Trockenfrüchten, würzigem Zimt und einem Hauch Leder.

Whiskys mit einem Alter von 35 Jahren haben in der langen Geschichte der Glenfarclas Distillery schon so manches Mal ihren Weg in die Abfüllanlage gefunden. Meist handelte es sich hierbei um Single Cask Abfüllungen, stark limitierte Family Reserve Auskopplungen oder Flaschen unabhängiger Abfüller. Dass sich der Glenfarclas 35 YO nun in der Core Range wiederfindet, dürfte Liebhabern von Sherry-betonten Highland-Malts entgegenkommen.

Denn Sherry-Fässer sind seit Beginn der Produktion in der Brennerei von großer Bedeutung. Auch der Glenfarclas 35 YO hat seine gesamten dreieinhalb Jahrzehnte in ehemaligen Sherry-Fässern verbracht. Zuvor wurde er klassisch zweifach auf den kupfernen Potstills mit den verhältnismäßig großen Refluxkondensatoren destilliert.

Die Vorliebe für Sherry-Fässer ist nicht nur den geschmacklichen Präferenzen der Grant-Familie geschuldet. Vor allem die Nähe zur großen Nordsee stellte schon damals eine passende Verkehrsanbindung für Schiffe dar; somit konnten auch Sherry-Fässer aus Südeuropa an Schottlands Nordküste gebracht werden.

Um die 70 000 Fässer lagern in den traditionellen Warehouses der Glenfarclas Distillery. Und als würden Sie selbst die Tür zu den Dunnage Warehouses öffnen, so ist auch die Umverpackung des Glenfarclas 35 YO Single Malts optisch an die roten Tore der Lagerhäuser angelehnt.

Nicht nur optisch wird beim Glenfarclas 35 Jahre alt Wert auf Details gelegt. Auch der wohlgereifte Single Malt selbst überzeugt mit seinem Auftritt. Geröstete Mandeln und Trockenfrüchte machen den Auftakt, gefolgt von der cremigen Toffee-Süße und etwas grünem Apfel. Am Gaumen zeigt sich der Glenfarclas 35 YO aus dem Oloroso-Fass mit dunklen Schokoladen-Noten, mit Zimt, Rosinen und etwas kandiertem Pfirsich, bevor sich ein warmes, langanhaltendes Finish anschließt.