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Glenfarclas

Die Brennerei Glenfarclas ist eine seltene Besonderheit unter den schottischen Destillerien, denn sie ist eine der wenigen unabhängigen Brennereien, die noch heute erfolgreich als Familienunternehmen geführt wird. Diese Sonderstellung untermauerte Glenfarclas in der Vergangenheit oft als eine besonders kreative Brennerei, die innovative Ideen umsetzte und damit wichtige Impulse in der Branche setzte.

Bereits im Jahr 1836 von Robert Hay in Ballindalloch inmitten der Whiskyregion Speyside gegründet ist das Gebäudeensemble überaus malerisch gelegen, worauf schon die Namensgebung hinweist. Aus dem Schottisch-Gälischen übersetzt bedeutet Glenfarclas so viel wie: Tal der grünen Weiden. Im Jahr 1865 verkaufte Hay die Brennerei bereits nach rund zwei Jahrzehnten Betrieb an John Grant weiter. Ohnehin hatte Hay die Brennerei nicht selbst betrieben, sondern verpachtet. Grant übernahm in diesem Zug außerdem die Rechlerich Farm, denn ursprünglich galt sein Hauptinteresse der Rinderzucht. Vielleicht hat ihn deshalb auch der Hinweis auf die grünen Wiesen im Namen angezogen. Die Familie Grant baute Glenfarclas nach und nach zu seiner heutigen Größe aus und führt noch immer die Geschäfte des Unternehmens - heute bereits in der fünften und sechsten Generation.

Mittlerweile besitzt die Brennerei jeweils drei Wash Still mit einer Größe von 29.600 Litern und drei Spirit Stills mit einer Größe von 25.000 Litern, die jeweils direkt mit Gas beheizt werden. Die kupfernen Brennblasen zählen zu den größten in der ganzen Speyside. Das Quellwasser, das bei Glenfarclas für die Whiskyherstellung herangezogen wird, entspringt einer Quelle am benachbarten Ben Rinnes unmittelbar hinter der Brennerei. Die lange Filterung durch Granitgestein verleiht dem kristallklaren und reinen Wasser eine weiche Struktur und eine leichte Mineralität. Perfekt für die Herstellung von Whisky.

Glenfarclas verfügt über eine Vielzahl unterschiedlicher Whiskys, die fast alle in ehemaligen Sherryfässern gereift sind und in einer beeindruckenden Reihe an weit aufsteigenden Altersstufen daherkommen. Dies sorgt für den runden und fruchtigen Charakter der Whiskys. Gleichzeitig besitzen die Single Malts einen angenehm kräftigen Körper und eine tolle Komplexität. Die Grants zeichneten sich beim Aufbau von Glenfarclas in vielerlei Hinsicht als Pioniere aus, denn sie setzten früh auf Abfüllungen von Single Malts, den sie noch dazu in verschiedenen Ausführungen anboten. Dabei war Glenfarclas immer schon äußerst begehrt bei Blendern.
Glenfarclas Distillery
AB37 9BD Ballindaloch
Vereinigtes Königreich
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MarkeGlenfarclas
Alkoholgehalt60 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer10275
47,27 €
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67,53 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Mitten aus den schottischen Highlands aus der Region Speyside stammt dieser in Fassverstärke und unverdünnt („Cask Strength“) abgefüllte Whisky. Die Bezeichnung „105“ stammt noch aus alten Tagen: im 18. Jahrundert wurde der Whisky mit Schießpulver vermischt. „105 proof“ beschreibt dabei die Explosionsstärke dieses Gemisches, woran man den Alkoholgehalt errechnete. „105 proof“ entsprach dabei einem Alkoholgehalt von 60% vol.
Der Glenfarclas 105 wird ausschließlich in Sherryfässern aus Eichenholz gereift, was sich deutlich in seiner dunklen, torfgoldenen Farbe bemerkbar macht. Aus dem Glas steigt einem direkt der Geruch nach Sherry und Eichenholz in die Nase. Dazu mischen sich fruchtige Noten nach Rosinen, Birne und Apfel mit einem Hauch Karamell. Geschmacklich dominieren zunächst der hohe Alkoholgehalt sowie das Sherryaroma aus der Fasslagerung. Schnell wird dieser Geschmack von Rosinen, Trauben und einem nussigem Aroma abgelöst. Das Mundgefühl ist erstaunlich weich und ölig. Im Finish kommt die kräftige Würze des Whiskys zum Vorschein und wird von einer anhaltenden Rauchnote begleitet. Er wird im Allgemeinen als kräftig, trotzdem mild und wärmend beschrieben.
Mit ein paar Tropfen Wasser, erreicht man die tiefer liegenden Geschmacksnuancen. Der Whisky wird deutlich süßer, die Fruchttöne nach Traube und Rosine werden deutlich präsenter und ein Hauch Vanille wird wahrnehmbar.
Kenner trinken den Glenfarclas 105 pur. Aufgrund seines starken, kräftigen Aromas wird er gern, pur, als Digestif nach deftigen Mahlzeiten gereicht. Einsteiger schätzen diesen Whisky verdünnt, da er noch immer seine wunderbare Geschmacksvielfalt behält.
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