Don Papa Rare Cask 50,5% 0.70

Eine weitere Rarität von den Philippinen, genauer gesagt von der Insel Negros, einem der fruchtbarsten Orte der Erde, ist der Don Papa Rare Cask Rum. Die Bleeding Heart Rum Company hat sich für ihre neueste Kreation etwas ganz Besonderes ausgedacht. Für den Reifungsprozess wird die Spirituose in „over-toasted“, das heißt von innen gerösteten, amerikanischen Eichenfässern gelagert. Dadurch wird ein besonders intensiver Geschmack erzeugt. Das Wort 'rare' bezieht sich also sowohl auf die außergewöhnlichen Fässer, als auch auf die limitierte Stückzahl der Produktion. Bei durchschnittlich 27 Grad gedeiht das Zuckerrohr in der fruchtbaren Erde am Fuße des Vulkans Mt. Kanlaon außergewöhnlich gut. Es wird direkt nach der Ernte über kürzeste Transportwege lokal verarbeite und kommt so quasi direkt vom Feld in die Destillerie. In kleinen Mengen wird der Papa Rum dann produziert und in besagten Fässern fünf Jahre lang gelagert bevor er dann ungefiltert und unvermischt bei einem Alkoholgehalt von 50,5% abgefüllt wird. In der Flasche schimmert der Don Papa Rare Cask Rum in einem Ton von dunklem Bernstein mit rötlich-goldenen Reflexen. Beim Öffnen entströmt ihm ein reiches Aroma nach dunklen Früchten, dass sich auch im Mund entfaltet und bald den Aromen von Kakao und Eiche weicht. Kraftvoll, aber zugleich geschmeidig erfüllt der trockene Geschmack dieses hochprozentigen Rums begleitet von den typischen Karamellnoten die Mundhöhle mit einem Spritzer Zitrus kurz vorm Abgang. Die Reifung in den kohlrabenschwarzen Fässern ermöglicht es dem Don Papa Rum seine herben Aromen einzigartig zu intensivieren. Die Flüssigkeit führt geschmeidig von diesen kräftigen Noten hin zu einem langanhaltenden Finish von einer süßlichen Note mit überraschendem frischem Aroma wilder Minze. Genießen Sie den Don Papa Rare Cask Rum von den Philippinen pur oder mit ein paar Eiswürfeln. So kann er seinen köstlich unverfälscht vielschichtigen Charakter voll zur Geltung bringen.