Scheibel

Die Brennerei Scheibel in Kappelrodeck ist ein Schwarzwälder Familienunternehmen, das bereits in der dritten Generation geführt wird. Die Geschichte beginnt mit Emil Scheibel, der 1921 einen Hof im Schwarzwald erwarb und so die Basis für die Erfolgsgeschichte der Brennerei schuf. Im gesamten Produktionsprozess legt Scheibel höchsten Wert auf Sorgfalt und Tradition. So brennt das Unternehmen beispielsweise als einziger gewerblicher Betrieb noch immer über Feuer und lässt viele Arbeitsschritte per Hand verrichten. Doch auch Innovation und Kreativität gehören zu Scheibels Stärken. Davon zeugen die vielen neuen Produkte sowie originelle Destillationsmethoden wie etwa das Brennen über Gold. Auf diese Weise entstehen Produkte von Premiumqualität, die sich mit Leichtigkeit aus der breiten Masse herausheben. Die Brände und Geiste des Unternehmens werden von Kennern geschätzt und sind aufgrund ihrer runden Aromatik sehr beliebt. Egal ob Sie die Standardbrände der Linie Premium oder die Brände des Flaggschiffs Alte Zeit, einer nach altem Stil betriebenen Brennblase, genießen, Sie werden begeistert sein, wie vollfruchtig die Produkte aus dem Hause Scheibel sind.
Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland

Scheibel Alte Zeit Zibärtle 44% 0.70

Mehr Informationen
MarkeScheibel
HauptzutatPflaume
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt45 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandDeutschland
Artikelnummer587263
75,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
108,54 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Der Scheibel Alte Zeit Zibärtle ist ein besonderer Edelbrand, welcher eine alte Pflaumensorte mit einem fast vergessenen Brennverfahren vereint. Die Zibarte ist ein solch altes, ebenfalls fast in vergessen geratenes, Gewächs, dass es auch „wilde Pflaume“ genannt wird. Vergessen, oder eher verdrängt, wurde sie aufgrund ihrer Vielzahl an Dornen, welche die Ernte deutlich erschweren, und wegen des geringen Ertrages, da die Früchte der Zibarte sehr klein sind. Dafür sind diese jedoch hocharomatisch, weshalb diese vor allem für edle Pflaumenbrände wiederentdeckt wurde. Heute findet man Zibarten vor allem wild auf Streuobstwiesen in der Region Ortenau im Schwarzwald. Von dort stammen auch die Früchte für den Scheibel Alte Zeit Zibärtle.
Die Früchte werden per Hand gepflückt und in der Brennerei erneut verlesen. Nach der kühlen Vergärung wird die Maische zweifach in einer alten Brennanlage über offenem Feuer destilliert. Dieses Verfahren wird in der traditionsreichen Schwarzwaldbrennerei „Alte Zeit“ genannt und ist äußerst aufwendig. Es erfordert ein hohes Maß an Verständnis für diese Art der Brennkunst, da sich die Temperaturkontrolle als schwierig erweist. Durch dieses aufwendig Verfahren wird das Destillat langsamer und schonender gebrannt. So werden die Pflaumenaromen geschont und sind im Brand deutlicher vorhanden. Es entsteht ein Edelbrand mit einer hohen Aromatik, welcher erstaunlich weich und vollmundig ist bei stolzen 44 Volumenprozenten. Nach einer Lagerung von mindestens 5 Jahren findet sich in der Flasche ein reifer, geschmacklich vollkommen abgerundeter und hocharomatischer Pflaumenbrand.
Im Bouquet wie auch auf der Zunge ist die Aromatik der kleinen Früchte erstaunlich präsent. Zu der wilden Pflaum gesellt sich der Duft von Anis und Vanille. Frische Pfefferminzen und die schwere Süße von Pfirsichen gesellen sich zu dieser Aromenvielfalt. Das Finish ist langanhalten wärmend und voll. Dieser edle Pflaumenbrand hinterlässt eine interessante Mischung aus der Frische der Pfefferminze, der Würze von Anis sowie der Süße von Pflaumen. Im Abgang gesellen sich noch Marzipan sowie eine leichte Kräuternote hinzu. Ein durch und durch besonderer Brand für besondere Momente.
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