Scheibel Edles Fass Haselnuss 40% 0.70

Mit der Reihe „Edles Fass 350" bringt die Schwarzwaldbrenner Scheibel eine besondere Art von Destillaten auf den Markt. Nicht nur werden die Destillate dieser Reihe nach dem Verfahren „Neue Zeit" über 22 Karat Goldplatten destilliert, was die Aromatik verstärken und das Destillat besonders weich machen soll, sondern auch anschließen für 8-12 Monate in Holzfässern zur Reife gelagert. Wie der Name bereits sagt werden die fertigen Destillate in kleinen 350 Liter Fässern gelagert, wodurch diese nicht nur ihre bernsteinerne Färbung erhalten, sondern auch den besonderen Geschmack der Fässer annehmen. Bei den verwendeten Fässern handelt es sich um handgearbeitete Eichenfässern aus amerikanischer und französischer Eiche, welche aus der Region Bordeaux stammen. Je nach Destillat werde diese unterschiedlich stark getoastet und finden nur einmalig Verwendung. Die Fässer bieten aufgrund ihrer geringen Größe mehr Kontakt zwischen Holz und Brand, wodurch mehr von der vanilligen Eichenaromatik erhalten bleibt. In eleganten 700ml Flaschen werden die fertigen Produkte schließlich abgefüllt.
Für den Scheibel Edles Fass Haselnuss werden Haselnüsse zunächst sanft geröstet, wodurch die nussigen Aromen stärker hervortreten und ein sanftes Röstaroma entsteht. Anschließend werden diese zerkleinert und in hochwertigem Alkohol für mehrere Monate eingelegt - „mazerieren" wird dieser Vorgang genannt. Dabei geht das Aroma der Haselnüsse in den Alkohol über. Das so gewonnen Mazerat wird destilliert und in die speziell gebrannten Fässer befüllt. Nach der Lagerung werde diese in durchsichtige Flasche abgefüllt.
Der Scheibel Edles Fass Haselnuss ist definitiv etwas für Nussliebhaber. Bereits beim Öffnen der Flasche steigt einem das vollmundige, kräftige Haselnussaroma in die Nase. Am Gaumen ist diese Spezialität trotz seiner 40 Volumenprozente erstaunlich cremig und weich, dabei trotzdem hocharomatisch. Der intensive Haselnussgeschmack wird durch Vanille und einem Hauch Honig aus der Fasslagerung abgerundet. Ein wahrer Genuss als Digestif oder einfach als Begleiter während gemütlicher Abendstunden.