Scheibel Williams Birne 40% 0.70

Der Scheibel Premium Williams Christ Birne ist ein Edelbrand aus dem Herzen des Schwarzwaldes. In Kappelrodeck steht die traditionsreiche Schwarzwaldbrennerei Scheibel, welche für seine herausragenden Obstbrände Bekanntheit erlangt hat. Dies liegt nicht nur an den hochwertigen Grundprodukten, welche für die Brände genutzt werden, sondern auch an der Liebe zum Detail und den besonderen Herstellungsverfahren. So werden für diesen Williams Christ Brand ausschließlich vollreife Birnen aus dem Rhônetal verwendet. Diese werden handverlesen und vor dem Einmaischen entkernt. Diese Liebe zum Detail macht sich im Endprodukt deutlich bemerkbar, denn diesem Williams Christ Brand fehlt die sonst übliche bittere Note welche überwiegend von Kernen stammt. Selbstverständlich wird im Hause Scheibel auch nicht „normal“ gebrannt: die Produkte der Premium Reihe werden über 22 Karat Gold zweifach destilliert. Die Destillation über Gold wird in der Schwarzwaldbrennerei klangvoll „Scheibel Auria“ genannt. Diesem besonderen Verfahren wird nachgesagt, äußerst aromatische und weiche Brände hervorzubringen. Der Scheibel Williams Birne wird anschließend für mindestens drei Jahre gelagert, wodurch sich sein Aroma abrunden kann.
Das fein-fruchtige Bouquet findet sich mit der gleichen Aromatik im Geschmack wieder. Der Duft vollreifer Williams Christ Birnen steigt einem sofort in die Nase. Gepaart mit dem vollen, kräftigen Körper ist die Birne geschmeidig und voluminös auf der Zunge. Dabei fehlen diesem Brand die häufig als störend empfundenen Bittertöne durch das sorgfältige Entfernen der Kerne. Im Abgang überrascht der Scheibel Williams Birne mit einem Hauch rotem Pfeffer, welcher die Süße der Birnen würzig abrundet. Ein wirklich überraschend harmonischer und aromatischer Edelbrand. Wird ganz klassisch pur als Digestif serviert.