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Scheibel

Die Brennerei Scheibel in Kappelrodeck ist ein Schwarzwälder Familienunternehmen, das bereits in der dritten Generation geführt wird. Die Geschichte beginnt mit Emil Scheibel, der 1921 einen Hof im Schwarzwald erwarb und so die Basis für die Erfolgsgeschichte der Brennerei schuf. Im gesamten Produktionsprozess legt Scheibel höchsten Wert auf Sorgfalt und Tradition. So brennt das Unternehmen beispielsweise als einziger gewerblicher Betrieb noch immer über Feuer und lässt viele Arbeitsschritte per Hand verrichten. Doch auch Innovation und Kreativität gehören zu Scheibels Stärken. Davon zeugen die vielen neuen Produkte sowie originelle Destillationsmethoden wie etwa das Brennen über Gold. Auf diese Weise entstehen Produkte von Premiumqualität, die sich mit Leichtigkeit aus der breiten Masse herausheben. Die Brände und Geiste des Unternehmens werden von Kennern geschätzt und sind aufgrund ihrer runden Aromatik sehr beliebt. Egal ob Sie die Standardbrände der Linie Premium oder die Brände des Flaggschiffs Alte Zeit, einer nach altem Stil betriebenen Brennblase, genießen, Sie werden begeistert sein, wie vollfruchtig die Produkte aus dem Hause Scheibel sind.
Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei GmbH
Grüner Winkel 32
77876 Kappelrodeck
Deutschland
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Scheibel Schlehe 41% 0.70

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MarkeScheibel
HauptzutatSchlehe
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt41 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandDeutschland
Artikelnummer58725
21,43 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
30,61 € / 1 l
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2-3 Tage

Fakten

Schlehen aus den Karpaten

über Gold destilliert

Süßkirschen, Marzipan, Wacholder

Beschreibung

Aus der Premium Linie der Schwarzwaldbrennerei Scheibel stammt dieser hocharomatische Schlehengeist. Die traditionsreiche Brennerei der Familie Scheibel liegt dabei im Herzen des Schwarzwaldes und ist eine deutsche Vorzeigebrennerei, die besonders Bekanntheit durch ihre ausgezeichneten Obstbrände erlangt hat. Dies liegt zum anderen an der strengen Selektion der verwendeten Früchte sowie der speziellen Verfahren die hier zur Anwendung kommen.


Für den Scheibel Schlehengeist werden ausschließlich wildgewachsene Schlehen aus den Karpaten verwendet. Zwar sind diese, entfernt mit Kirschen und Zwetschgen verwandten, jedoch mehr an Beeren erinnernden Früchte, bereits ab September reif, doch wird mit der Ernte bis nach dem ersten Frost gewartet. Durch diesen Naturfrost werden ein Teil der bitteren und adstringierenden Gerbstoffe abgebaut, so kann die Aromatik der Schlehe in den Vordergrund treten. Zwar ist dies auch durch industrielles Einfrieren möglich, jedoch wird im Hause Scheibel auf Naturfrost bestanden.

Nach der Ernte werden die Schlehen mazeriert, also in Basisalkohol eingelegt, und die Aromen der Früchte können in den Alkohol übergehen. Das Frucht-Alkohol-Gemisch wird anschließend über 22-karätigen Goldplatten zweifach destilliert. Dieses Verfahren wird in der Schwarzwaldbrennerei klangvoll „Scheibel Auria“ genannt. Der Destillation über Gold wird nachgesagt, besonders weiche und aromatische Destillate hervorzubringen. Anschließend erfolgt eine zweijährige Lagerung.

Das Bouquet des Schlehengeistes von Scheibel zeigt sich vordergründig mit Noten von Süßkirschen und Marzipan. Geschmacklich dominieren Kirsche und Mandel, die untermalt werden von dezent würzigen Noten von Chili und Wacholder. Am Gaumen wird eine Süße von Vanille wahrnehmbar. Man kann ihn klassisch als Digestif servieren, doch macht sich der Scheibel Schlehengeist auch sehr gut als Begleiter zu Fisch. Gepaart mit frischen Austern kommt eine volle Aromatik wunderbar zur Geltung.
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