Scheibel Alte Zeit 56%iger Acher-Kirsch 56% 0.70

Der Scheibel Alte Zeit 56%iger Acher-Kirsch ist ein hervorragendes Beispiel für deutsche Handwerks- und Brennkunst. Mitten im Schwarzwald, in Kappelroedeck, liegt die Brennerei der Familie Scheibel. Michael Scheibel hat es sich zur Aufgabe gemacht, die alten, schon verloren geglaubten Brennkünste durch seinen Obstbränden „Alte Zeit“ zum Leben zu erwecken. Denn anstatt ausschließlich moderne Destillationsanlagen zu verwenden, baute die Familie Scheibel aus alten Ofensteinen die stillgelegte Brennerei bei Kappelroedeck wieder auf. So werden die Brände der „Alten Zeit“ Editionen nach fast vergessenen Verfahren über Holzfeuer destilliert. Dies macht den Brennvorgang äußerst schwierig und aufwendig. Das Ergebnis kann sich jedoch sehen lassen: ein hervorragender Obstbrand, welcher in dieser Stärke in modernen Destillerien nicht mehr hergestellt wird. Es entsteht ein hochprozentiger Edelbrand, welcher überraschenderweise nicht scharf oder stark alkoholisch schmeckt. Schon allein dieses in Deutschland einmalige Herstellungsverfahren ist Grund genug, dieses Schmuckstück Brennkunst zu kosten.
Ein weiterer Grund sind die Rohprodukte, welche für die Linie „Alte Zeit“ verwendet werden. Die Süßkirschen für den Scheibel Alte Zeit 56%iger Acher-Kirsch stammen ausschließlich aus dem deutschen Achertal. Die Kirschen werden erst im späten Hochsommer geerntet, um so eine sonnengereifte, vollaromatische Frucht als Basis zu nutzen. Neben dem speziellen Brennvorgang sind diese perfekt gereiften Süßkirschen für den besonders exquisiten Geschmack des Scheibel Alte Zeit Acher-Kirsch verantwortlich. Zur Vollendung und Abrundung des Geschmacks reift das Destillat mindestens 10 Jahre in Korbflaschen.
Geschmacklich kann man den Scheibel Alte Zeit Acher-Kirsch mit keinem Obstbrand vergleichen. Das kraftvolle Aroma nach süßer Kirsche erfüllt sofort die Nase. Dieses ist auch am Gaumen präsent. Es folgen Noten von Zimt und Vanille. Abschließend bleibt der Geschmack von reifen Kirschen und frischem Marzipan begleitet von einem Hauch dunkler Schokolade zurück. Dabei ist dieser Obstbrand nicht scharf oder stark alkoholisch - und das bei Abfüllung in Fassstärke. Dieses wundervolle Kunstwerk von Meisterbrenner Michael Scheibel sollte unbedingt pur genossen werden. Für andere Verwendung ist dieser wundervolle Edelbrand einfach zu schade.