Das Unternehmen wurde 1760 unter dem Namen Dubois Père & Fils gegründet. Im Jahr 1827 wurde die Firma von Nicolas-Henri Schneider erworben, der wiederum seinen Neffen Louis Roederer als Mitarbeiter einstellte. Im Jahr 1833 übernahm Louis Roederer das Unternehmen und führte es unter seinem Namen weiter. Seitdem ist das Unternehmen im Besitz der Familie geblieben. Bis zur Oktoberrevolution war Russland der wichtigste Markt für das Unternehmen Louis Roederer. So wurde eigens für den russischen Zaren der berühmte Champagner Roederer Cristal kreiert, der sich noch heute großer Beliebtheit erfreut.
Das Unternehmen Roederer verfügt 240 Hektar Weinanbaufläche in dem besten Gebiet der Champagne, welche etwa 80% des Produktionsbedarfs decken. Die Einzelnen Parzellen werden von unabhängigen Winzer bewirtschaftet und gepflegt, dabei legt das Unternehmen besonderen Wert auf die persönliche Bindung zwischen Winzer und Weinberg. Nur so könnten sich die optimale Reife und individuellen Geschmacksnoten entfalten. Das Unternehmen Roederer legt großen Wert auf Rückverfolgbarkeit und trennt den Most der 470 Parzellen auch während der Lagerung und Reifung. Von ausgewählten Kellermeister werden die Cuvées komponiert und durchlaufen anschließend eine drei-bis sechswöchige Flaschengärung.
Das Haus Louis Roederer produziert komplexe und kraftvolle Champagner und Weine von hoher Qualität und befindet sich nach wie vor in Familienbesitz.