Messias 20 Years White 20% 0.50

Ein heller Portwein und dazu noch mit einem solch stattlichen Alter: Das macht sich gut in der Hausbar. Denn schließlich ist weißer Port ein Alleskönner. So auch der Messias 20 Years White Port. Die Trauben für diesen wohlgereiften Portwein wachsen in der bekannten Region Douro. Hier, an den Steilhängen rund um den namensgebenden Fluss, liegt eines von drei Weingütern von Messias.
Im Quinta do Cachão bewirtschaftet das portugiesische Familienunternehmen rund 200 Hektar; die Hälfte davon ist mit der höchsten Güteklassifizierung versehen. Das Schiefergestein und das Mikroklima sorgen für hervorragende Wachstumsbedingungen der unterschiedlichen Rebsorten. Für den Messias 20 Years White Port kommen unter anderem die Rebsorten Malvasia Fina und Ragiato. Besonders letzte entfaltet im Douro-Tal ihr volles Potenzial.
Ist die Lese geschafft, folgt die Pressung der Trauben mit anschließender Schalenmazeration. Dies ist eine gängige Praktik bei der Herstellung von Portweinen, wenngleich häufig bei Rotem Port. Um die gewünschte helle Farbe des Messias 20 Years White Port zu erhalten, werden die roten Traubenrückstände vor der Gärung entfernt. Unter relativ niedrigen Temperaturen (zwischen 18 °C und 20 °C) vergärt der Most, bis die gewünschte Süße erreicht- und der Prozess durch Fortifizieren (also Aufspriten mit recht alkoholreichem Brandy) beendet wird. Dann beginnt für den jungen weißen Port noch die lange Zeit der Fasslagerung. Während aus Kindern Erwachsene und aus Eltern Großeltern werden, schlummert der Messias White Port in riesigen Fässern in der Gemeinde Vila Nova de Gaia.
Nach zwei Jahrzehnten ist Zeit zum Abfüllen. Goldgelb leuchtet der wohlgereifte Messias 20 Years White Port in der schlanken, eleganten Flasche. Im Aroma zeichnet sich der weiße Port durch eine angenehme Würze und florale Noten aus. Vanille, eine stimmige Säure und etwas Holz runden das Geschmacksprofil ab. Übrigens: White Port wird vorzugsweise bei einer Trinktemperatur von 8 °C bis 10 °C serviert.