Laurent-Perrier Ultra Brut 0.75

Laurent-Perrier Ultra Brut ist ein ganz besonderer Champagner, der gänzlich ohne Dosage erzeugt wird. Das Haus Laurent-Perrier hatte bereits 1889 einen Champagner ohne Dosage auf den Markt gebracht. In den frühen 1980er Jahren kam dann der Ultra Brut ins Sortiment. Dieser Champagner wird ausschließlich in exzellenten Jahren produziert, da die Trauben eine besondere Ausdrucksstärke benötigen, da im Champagner selbst nichts mit Dosage cachiert werden kann.

Für die Cuvée werden 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir verwendet. Auf Pinot Meunier wird gänzlich verzichtet. Nach der zweiten Gärung ruht der Champagner für mindestens vier Jahre auf der Hefe, ehe er degorgiert wird und in den Verkauf kommen kann.

Der fertige Laurent-Perrier Ultra Brut ist ein Champagner von herausragender Eleganz und Kompromisslosigkeit. Im Glas leuchtet er in einer klaren, hellen Farbe mit goldenen Reflexen. Die Perlage ist feingliedrig und anhaltend. Das Bouquet besitzt die für das Haus Laurent-Perrier typische Frische. Blüten, helle Früchte und Zitrusnoten umspielen die Nase. Am Gaumen zeigt sich ein einmaliger Körper. Die Frische des Weins kommt in Vollendung zur Geltung. Trotz der nicht vorhandenen Dosage erscheint der Ultra Brut überaus harmonisch. Eine elegante Mineralität untermalt die frischen Noten, die bereits aus dem Bouquet bekannt sind, was dem Champagner einen überaus reinen Charakter verleiht.

Genießen Sie Laurent-Perrier Ultra Brut auf eine Vielzahl von Arten. So ist er ein wunderbarer Aperitif, der aber auch als Begleitung zu frischen Speisen wie Fisch und Meeresfrüchten genossen werden kann.