Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 50% 0.70

Über drei limitierte Abfüllungen 2023 dürfen sich Fans von Kilchoman freuen. Der Kilchoman Fino Sherry Cask Matured ist einer von ihnen und einer, dem schon ein guter Ruf vorauseilt. Denn bereits 2020 gehörte ein in Ex-Fino-Sherry-Fässern gereifter Whisky zur alljährlichen Sonderedition. Und den Whiskygenießern hat die Kombination Islay-Dram und Südeuropa-Flair anscheinend geschmeckt - die letzten Flaschen gehen gerade über die Ladentheken und kosten schon jetzt teilweise ein Drittel mehr, als die 2020er-Edition seinerzeit bei Markteinführung.

Also ist davon auszugehen, dass auch die 2023-Neuauflage ein ganz feiner Dram ist. 20 Sherry Butts mit einem Fassungsvermögen von bis zu 500 Litern wurden für den New Make Spirit 2018 in den hohen Nordwesten der schottischen Insel Islay transportiert. Sie alle stammen von der Bodega José y Miguel Martín und hielten zwischen vier und sieben Jahre lang Fino-Sherry in sich. Das Fass ist voller satte Aromen von Mandeln, Teig und Hefe, auch frische Kräuternoten und eine Spur Mineralität stecken in den hölzernen Poren. 2018 dann wurde kräftig getorfte Gerste durch die Brennblasen bei Kilchoman gejagt und der rauchige New Make Spirit ging in die Fino-Sherry-Butts, in denen es seine gesamte Reifezeit verbrachte.

Für 15 600 Flaschen haben die 20 befüllten Sherry-Butts gereicht. Diese dürfen sich jetzt Whisky-Neugierige auf der ganzen Welt genehmigen. Vielleicht wird der eine oder andere überrascht sein, denn für ein Sherry-Fass-gereifter Whisky ist der Kilchoman Fino Sherry Cask Matured alles andere als fruchtbeladen. Rauchig und leicht fruchtig zeigt sich der Dram beim Nosing, gefolgt von etwas Kräuternote und einer leichten Karamellsüße. Mit Honig, Toffee und Karamell geht es am Gaumen weiter, bevor sich etwas Zitrus und Mandeln hinzugesellen. Der Rauch hält sich im Hintergrund und hat erst im Finish, zusammen mit Zitrus und dunkler Schokolade, seinen Auftritt.