Kilchoman

Die schottische Brennerei Kilchoman befindet sich im Nordwesten der Insel Islay an der Machir Bay und wurde im Jahr 2005 gegründet. Die nach einer benachbarten Kirchenruine benannte Brennerei war die erste Neugründung, über die sich die Whiskylandschaft auf der Insel seit 125 Jahren freuen durfte. Die Brennerei ist eine der kleinsten in ganz Schottland und verfügt nur über je eine Wash und eine Spirit Still. Dennoch ist Kilchoman eine der wenigen Destillerien, die ihre Gerste selber mälzen und über Torfrauch darren. Weil Kilchoman dafür sogar einen Teil der Gerste der Sorte Concerto auf der Rockside Farm selbst anbaut, trägt die Brennerei aus den schmucken Beinamen Farm Distillery. Das Gerstenmalz wird für den Single Malt -100% Islay- herangezogen.

Die Leitidee von Kilchoman ist es, schottischen Whisky zurück zu seinen Wurzeln zu führen. Bei Kilchoman werden ausschließlich kleine Chargen von 22 Fässern pro Woche hergestellt. Diese im Verhältnis zu den anderen Islay-Brennereien kleinen Mengen veranschaulichen die Besonderheit der Whiskys von Kilchoman umso mehr. Das Wasser für die Whiskyherstellung entnimmt die Brennerei dem Allt Gleann Osamail, einem Bach, der sich von den Bergen hinter der Brennerei zur Machir Bay schlängelt und dabei charakteristische Torfnoten aufnimmt. Die kupfernen Brennblasen von Kilchoman weisen einen langen und schmalen Hals auf, der einen erhöhten Rückfluss des Destillats erwirkt. Das Ergebnis sind geschmeidige Whiskys mit komplexen Fruchtaromen. Die Reifung findet zum größten Teil in ehemaligen Bourbonfässern aus der Buffalo Trace Distillery in Kentucky statt. Daneben kommen häufig auch ehemalige Sherryfässer zum Einsatz.

Die noch junge Brennerei Kilchoman ist eine der Brennereien, die Sie als Whiskyliebhaber verstärkt im Auge behalten sollten. Das Produktportfolio wird jährlich aktualisiert und erweitert und beinhaltet auch einige streng limitierte Releases, die die Herzen von Whiskysammlern höher schlagen lassen. Wir laden Sie ein, die Welt von Kilchoman zu erkunden. Die Qualität der Whiskys spricht für sich.
Rockside Farm
Bruichladdich
PA49 7UT Agryll
Vereinigtes Königreich

Kilchoman 100% Islay 50% 0.70

Mehr Informationen
MarkeKilchoman
Alkoholgehalt50 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer104325
69,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
99,97 € / 1 l
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Fakten

2019er 100% Islay

salziger Torfrauch, Zitrusnoten & Vanille

komplex & gut ausbalanciert

Beschreibung

Das 2019ner Release der 9. Edition des Kilchoman 100% Islay ist endlich da. Seit 2011 kreiert die schottische Brennerei alljährlich einen Single Malt, der ausschließlich auf der Insel hergestellt wird. Kilchoman ist die einzige Destillerie Schottlands, die jeden Produktionsschritt für diesen Single Malt Whisky auf ihrem eigenen Gelände vollzieht. Die Gersten-Ernten aus den Jahren 2007 und 2009 von den umliegenden Feldern der Kilchoman Distillery wurden für diese 9. Edition des 100% Islay Whiskys verwendet. Sie wird in Handarbeit auf den eigenen Malzböden gemalzt und täglich zweimal gewendet. Anschließend wird das grüne Gerstenmalz mit Torf von den Gründen des Cnoc Bubh geräuchert, um den typischen Kilchoman Rauchcharakter hervorzubringen. Der Whisky reifte nach der Pot Still Destillation neun Jahre lang in 43 handverlesenen ehemaligen Bourbon-Fässern. Er wird nicht kühlgefiltert. So entsteht ein komplexer, aber gut ausbalancierter Rum, der in einer Auflage von 12.000 Flaschen erhältlich ist.

Der Kilchoman 100% Islay hat eine natürliche strohgoldenen Farbe. In die Nase steigen fruchtige Zitrus- und Aprikosennoten, die unterstrichen werden mit Wacholder und wilden Kräutern. Am Gaumen schichten sich verschiedene Aromen zu einem komplexen Geschmackserlebnis. Der Kilchoman 100% Islay Whisky überzeugt dort mit süßen Noten von Zitronenkuchen und dunklem Ahornsirup in Kombination mit salzigem Torfrauch und Vanille. Im Finish kämpfen die Aromen des Single Malts um die Vorherrschaft. Eine intensive, abschließende Geschmacksexplosion im langen, öligen Abgang.
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