Franz Keller Jedentag Saignée Rosé QbA 0.75

Der Saignée Rosé aus der beliebten Reihe Jeden Tag ist ein Qualitätswein, der in Erzeugerabfüllung von Fritz Keller im Weinhaus Schwarzer Adler herausgegeben wird. Das Weingut liegt in Vogtsburg-Oberbergen im Weinbaubereich Kaiserstuhl. In diesem Mittelgebirge hat der Weinbau eine lange Tradition, die schon viele Winzer zu internationalem Ruhm geführt hat. Schließlich eignen sich der vorherrschende Lössboden und die darunter liegenden Basaltschichten vulkanischen Ursprungs besonders gut für den Weinbau. Das Klima ist vergleichsweise trocken. Der Kaiserstuhl gehört zu Weinbaugebiet Baden, dem südlichsten Weinbaugebiet in Deutschland. Fritz Keller zählt unbestritten zu den angesehensten und erfolgreichsten deutschen Winzern.

Saignée bedeutet aus dem Französischen übersetzt so viel wie Aderlass und steht für eine spezielle Methode der Erzeugung von Roséwein. Der Roséwein wird gewonnen, indem von den Gärbottichen noch während der Gärung ein Teil des Mostes entzogen wird. Dieser weist dann eine leicht rötliche Farbe auf und wird separat weiter vergoren. Auch für den Rotwein hat dieser Prozess Vorteile, denn die Beerenhäute können ihren Farbstoff und ihre Tannine nun konzentrierter abgeben.

Im Glas präsentiert sich der Saignée Rosé der Reihe Jeden Tag in einem zart rosafarbenen Farbton. Die Aromatik ist frisch und lebendig mit Hagebuttennoten und Anklängen von Johannisbeeren und Erdbeeren mit einem Hauch von Zitruszesten. Am Gaumen zeigt er sich angenehm geschmeidig mit einer zarten Fruchtigkeit des Burgunders und dabei betont trocken. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10°C. Der Saignée Rosé harmoniert wunderbar zu grünen Salaten und leichter mediterraner Küche. Ein Rosé, der auf jeder Gartenparty willkommen ist.