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Franz Keller
Um seine modernen Vorstellungen von Weinbau zu vertreten gelang Keller ein regelrechtes Schelmenstück. Unter dem Pseudonym Fridolin Schlemmer brachte mit seiner Kolumne für die Badische Zeitung frischen Wind in die angestaubten Traditionen in der Weinbauregion Baden. Er stand für eine Sortenvielfalt, Qualitätssteigerung durch Verringerung der Erträge und ursprüngliche, trockene Weine, die durch vollständige Vergärung entstehen und ohne Süßung auskommen. Auch den Ausbau im Barrique hatte sich Keller ganz groß auf die Fahne geschrieben.
Seit 1990 führt Fritz Keller, einer seiner Söhne, nicht minder erfolgreich das Weingut Schwarzer Adler und kümmert sich auch um den Weinhandel sowie die wachsende Gastronomie und ein Hotel. Das Weingut Schwarzer Adler im Kaiserstuhl zählt international zu den renommiertesten deutschen Weingütern. Nicht zuletzt, weil Keller konsequent die Vision seines Vaters verfolgt und Weine immer in erster Linie zur Begleitung einer guten Mahlzeit kreiert. Das Weingut Schwarzer Adler verfügt über insgesamt 60 Hektar Rebflächen am Kaiserstuhl in Baden und ist Mitglied im -VDP. Die Prädikatsweingüter-. Zu den besten Lagen zählen die Oberbergener Bassgeige, der Achkarrer Schlossberg und der Pulverbuck. Die dort herrschenden klimatischen Bedingungen sind insgesamt mild und trocken, fast schon mediterran, wobei die Lössböden auf einer Basalschicht vulkanischen Ursprungs liegen.
Fritz Keller setzt auf umweltgerechten Weinbau mit organischer Düngung und eine Steigerung der Qualität durch das Ausdünnen und mitunter auch die Teilung der Trauben. Die Trauben werden dem Reifegrad entsprechend von Hand gelesen, wobei nicht unbedingt ihr Zuckergehalt, sondern das Geschmacksprofil eine wesentliche Rolle spielt. Auf über der Hälfte der Fläche baut Keller die Rebsorten Grauburgunder und Spätburgunder an, die zu den Klassikern des Kaiserstuhls zählen. Mit anderen Sorten zeigt sich das Weingut Schwarzer Adler durchaus experimentierfreudig, was zu Weinen mit einem ganz eigenen Charakter führt.
Badbergstr. 23
79235 Vogtsburg-Oberbergen
Deutschland
Franz Keller Grauburgunder QbA 0.75
Marke | Franz Keller |
---|---|
Wein | Weiss Fruchtig & Weich |
Region | Deutschland, Baden |
Rebsorte | Grauburgunder, Pinot Grigio, Pinot Gris |
Vintage | 2020 |
Alkoholgehalt | 13 % Vol. |
Inhalt | 0,75 l |
Artikelnummer | 430874 |
Fakten
fein eingebundene Säure
vollmundiger Charakter
Reben von Lössböden
Beschreibung
Der Grauburgunder vom Löss besticht durch eine Vielzahl besonderer Eigenschaften welche für ein außergewöhnliches Genusserlebnis sorgen. Seine Herkunft vom Kaiserstuhl in Baden garantiert beste Bedingungen für die Grauburgunder Reben. Für diesen großartigen QbA Wein wachsen die Trauben zudem ausschließlich auf den berühmten, kalkhaltigen Lössböden der Region. Diese verhelfen dem Wein sowohl in der Nase als auch am Gaumen zu seiner unverwechselbar frischen Struktur und seiner knackigen, fein eingebundenen Säure die das Aromenspiel des Grauburgunders wunderbar untermalt. In der Nase finden sich Aromen von frischem Heu, Apfel, Birne und ein Hauch von Kräutern. Das bereits erwähnte Spiel von Frucht und Frische machen den Wein zu einem Idealen Begleiter von Gerichten mit hellem Fleisch, sommerlichen Salaten und Früchten. Ebenso gut rundet der VDP Gutswein den Genuss von Pilzgerichten und Pasta-Kreationen mit hellen Saucen ab. Grade Aufgrund seines vollmundigen Charakters kann er jedoch auch ganz für sich alleine begeistern, wobei sowohl der Name Franz Keller als auch die hochwertige und zeitlose Ausstattung von Geschmack und Qualität zeugen.
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