Eretico Grappa & Gewürztraminer Casks 47% 0.70

Im Hause Psenner hat man sich seit der Firmengründung 1947 ziemlich breit aufgestellt. So wurde das ursprüngliche Sortiment der Obstbrände und Grappa um Liköre, Gin und Vodka erweitert. Seit 2016 befindet sich auch Whisky im Portfolio der italienischen Destillerie. Damit war Psenner einer der ersten italienischen Brennereien, die sich ernsthafter mit dem Thema Whisky befassten.

Andere Unternehmen sind auf den Zug aufgesprungen und Branchentrends zufolge, wird sich der Markt an italienischem Whisky bis in die 2030er-Jahre hinein um einige Marken erweitern. Psenner hat mit seinem eRético Whisky schon einmal den Grundstein gelegt und mittlerweile verschiedene, limitierte Abfüllungen auf den Markt gebracht. Einer davon ist der eRético Grappa & Gewürztraminer Casks.

Alle Whiskys von Psenner reifen zu einem Teil in ehemaligen Grappa-Fässern; das liegt nahe, sind diese doch zahlreich am Südtiroler Standort verfügbar. Und auch mit Fässern des Weißweins Gewürztraminer hat man bei Psenner bereits Erfahrungen. Das mit dem Whiskybrennen hingegen war Neuland und stellte anfangs ein kleines Experiment dar. Ganz klar wollte sich der italienische Whisky vom schottischen Gleichgesinnten unterscheiden. Sind doch die Bedingungen, was Klima und Rohstoffe angeht, ebenso wie das Destillierwissen, von unterschiedlicher Natur.

Der Unterschied startet schon bei der Fermentation: Zwei Hefestämme kommen zum Einsatz; ebenso zwei unterschiedliche Brennapparaturen. Während die erste Auskopplung des eRético Whisky drei Jahre reifte, so durften die Folgeeditionen fünf und, wie im Falle des eRético Grappa & Gewürztraminer Casks, sieben Jahre reifen. Bei Sommertemperaturen von um die 35 °Celsius geht hier einiges mehr an die Engel, als in einem schottischen Lagerhaus. Dennoch reichte der Inhalt des 2024er-Badges für 1500 Flaschen. Der mit 47 Volumenprozenten Alkohol abgefüllte Italiener kommt ganz ohne farbliche Zusätze und ohne Kältefiltration aus. Aromatisch wartet der eRético Grappa & Gewürztraminer Casks zu Beginn mit Karamell und Apfelkuchen auf, bekommt dabei aber zeitnah Gesellschaft von Holz-Aromen und der Süße von Rosinen. Im Finish vereinen sich noch einmal Holz und Würze mit den typischen Wein-Noten des Gewürztraminers.