Choya Single Year 15% 0.70

The Choya Single Year ist Teil der neuen Serie  von gereiften Likören des japanischen Herstellers Choya Umeshu für Sake, Brandy, Fruchtweinen und Fruchtlikören aus Habikino in der Präfektur Osaka. Das Unternehme hat sich unter anderem auf die Herstellung von Likör auf Basis der Ume-Frucht spezialisiert. Dabei handelt es sich bei der Ume-Frucht um eine Unterkategorie der Rosengewächse, die auch gerne als japanische Aprikose bezeichnet wird und nicht mit der europäischen Pflaume verwechselt werden darf.
Für die Herstellung jeder Flasche von 0,7 l werden 310g Ume-Früchte verwendet. Weitere Zutaten für diesen exotischen gereiften Fruchtlikör sind ausschließlich Zucker und Rohalkohol, der aus Rohrzucker gewonnen wird. Für The Choya Single Year wurden drei verschiedene Ume-Liköre, die  ein bis zwei Jahre in unterschiedlichen Fässern gereift haben, miteinander vermählt. Durch die Reifung und Vermählung besitzt The Choya Single Year dem Original gegenüber einen ausgewogeneren Geschmack, der in erster Linie Süße von getrockneten Früchten bereithält.
Im Bouquet zeigt sich ein reiches Aromenspiel von Pflaume kombiniert mit dem frischen Geschmack von Zitronen. Getrocknete Früchte, der Geschmack von Amarena Kirsche und kandierten Orangen wecken die Assoziation von englischen Fruchtgummies. Im Mundraum entfalten sich Aromen von Orangen und Mirabellen. Ein fruchtig frischer Geschmackseindruck entsteht durch Zitrusnoten gepaart mit der Süße von wildem Honig und intensiven Pflaumenaromen. Auch ein Hauch von Kirsche mischt sich in die Kombination.
Obwohl es sich bei The Choya Single Year um einen Likör handelt und im Bouquet sich Noten von Weingummi zeigen, ist die Süße im Likör nicht raumgreifend, sondern gelungen ausbalanciert durch zart säuerliche Noten. Genießen Sie The Choya Single Year Likör pur, mit Soda oder in einem leckeren Cocktail.