Chateau Le Fage Monbazillac Grande Réserve 0.75

Der Château Le Fagé Monbazillac Grande Réserve ist ein beliebter Süßwein aus dem Südwesten Frankreichs. Der Grund für seine Süße sind die überreifen Trauben, die für den geschätzten Wein verwendet werden. Er besteht zu 80% aus der Rebsorte Sémillon, zu 10 % aus Sauvignon - Alte Reben und zu 10% aus Muscadelle Trauben. Die Weinlese erfolgt erst, wenn die Trauben komplett botrytisiert sind, das heißt, der Schimmelpilz Botrytis cinera, auch als Grauschimmel bekannt, aufgetreten ist. Hat sich dieser auf den Trauben abgesetzt, spricht man von einer Edelfäule. Die überreifen Trauben sind dann besonders süß, geben allerdings nur noch wenig Ertrag ab, da sie schon ausgetrocknet sind. Der Château Le Fagé vom Jahrgang 2015 besteht zu 100% aus botrytisierten Trauben. Damit dies jedoch zustande kommt, werden besondere klimatische Bedingungen benötigt. Die Weinberge, die von Francois Géradin bearbeitet werden, umfassen 40 Hektar und liegen in der besten Lage am Nordhang des Monbazillacs. Die Trauben für den edlen Süßwein wachsen auf der Hügelspitze. Die warme Herbstsonne und der feuchte Nebel begünstigen die Edelfäule.

Heraus kommt ein glänzender Wein mit einer intensiven, goldenen Farbe. Sein Bouquet ist äußerst komplex. Es vereint fruchtige und frische Aromen, die einen angenehmen Duft eines sommerlichen Herbsttages erzeugen. Am Gaumen zeigt er sich ebenso frisch, denn die Süße ist keinesfalls zu aufdringlich. Dem Winzer ist es wichtig, dass die Weine dennoch einen säuerlichen Unterton haben. Feine Zitrusnoten, gepaart mit dem Geschmack kandierter Früchte ergeben dann die perfekte Balance. Aufgrund seines lebhaften Charakters eignet sich der Château Le Fragé Monbazillac Grande Réserve sehr gut als Aperitif oder zu fruchtigen Desserts.