Cardhu

Cardhu ist eine Whiskybrennerei in der schottischen Region Speyside nahe dem Dorf Cardow an den Bergen des nördlichen Ufers des Flusses Spey. Früher einmal schrieb sich Cardhu nach dem gleich ausgesprochenen Namen des Dorfes Cardow, was sich heute noch bei Abfüllungen unabhängiger Abfüller findet. Aus dem Schottisch-Gälischen übersetzt bedeutet Cardhu so viel wie schwarzer Fels.

Die Anfänge der Destillerie Cardhu liegen im Jahr 1824 als Helen Cumming auf dem Bauernhof der Familie damit anfing, Whisky zu brennen. Ihre Schwiegertochter Elizabeth Cummings übernahm den erfolgreichen Betrieb dann später von ihrem verstorbenen Mann und baute die Brennerei im Jahr 1884 auf einem Grundstück in der Nähe in einer um ein Vielfaches vergrößerter Form neu auf - schon zu jener Zeit waren die Erzeugnisse von Cardhu bei Blendern sehr gefragt. Da verwundert es kaum, dass die Brennerei im Jahr 1893 in den Besitz der Firma John Walker & Sons Ltd. gelangt, die wiederum seit 1925 Teil der Distillers Company Limited ist. In den 1960er-Jahren erfolgte bei Cardhu eine Vergrößerung von vier auf heute insgesamt sechs Brennblasen. Das Wasser der Destillerie stammt aus einer Quelle aus den Mannoch Hills, deren weiches Wasser mit sanften Torfnoten daherkommt. Die Herstellung erfolgt in je drei Wash und drei Spirit Stills, die allesamt mit Dampf erhitzt werden.

Der Whisky der Marke Cardhu wird standardmäßig in einer 12-jährigen Variante angeboten. Darüber hinaus existieren nur einige wenige Abfüllungen der Destillerie, die sich jeweils in der Art und Dauer der Fassreifung unterscheiden. Der größte Teil der Produktion hingegen wandert in Blends wie Johnnie Walker. Die Aromatik des Whiskys ist geprägt durch ein deutliches Heide- und Honigaroma mit fruchtigen Noten von Äpfeln und Birnen. Der milde und seidige Cardhu ist somit ein wunderbarer Einstieg in die Welt des schottischen Whiskys. Die Brennerei von Cardhu gehört mittlerweile zu Diageo und ist Teil der Classic Malts-Reihe, die einen Einblick über die Vielfalt schottischen Whiskys bietet. Der Malt Whisky Trail verbindet Cardhu mit weiteren bekannten Brennereien in der Speyside.
The Cardhu Distillery
IV30 1UF Morayshire
Vereinigtes Königreich

Cardhu Malt 11 Years 56% 0.70

Mehr Informationen
MarkeCardhu
Alkoholgehalt56 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer101109
86,37 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
123,39 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Fakten

elegant & frisch

dominante Früchte

blumige Süße

Beschreibung

Der Special Release Cardhu 11 YO hat ganz klar von der Produktion in kleinen Batches und der Reifung in Refill- und Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche profitiert. Das Ergebnis ist ein eleganter Single Malt Scotch Whisky mit blumiger Süße und würziger Intensität in einem spielerischen Austausch zwischen Holz und Whisky.
Der Cardhu 11 YO aus Speyside, Schottland kommt in einem blassgoldenen Gewand daher. Im Bouquet dominieren vor allem frische und saftige Noten von grünem Apfel, grünen Trauben, Birne und Ananas. Diese fruchtigen Aromen verbinden sich mit dem spitzigen Aroma von Zitronenschalen, wodurch das Bouquet an einen frischen Obstsalat denken lässt. Dazu passen die süßen und fruchtigen Aromen von gekochten Süßigkeiten perfekt. Ein feiner Hauch Moos bildet dazu den Kontrast.
Die süßen und fruchtigen Tendenzen und eine Spur Fondant machen auch den Gaumen aus. Buttrige und würzige Aromen nach frisch gerösteten Brötchen runden die Geschmackspalette ab. Gibt man etwas Wasser hinzu, kommt die Süße stärker zum Vorschein, während sich die buttrigen Komponenten etwas zurückziehen. Dafür treten pfeffrige Noten hervor. Der Pfeffer dominiert auch den langanhaltenden Schlussakkord. Ein rundum gelungener Single Malt Scotch Whisky, der nicht ohne Grund auch als Königin der Single Malts aus Speyside genannt wird. Je nachdem ob man Wasser dazugibt oder nicht, kann man entweder die unvergleichliche Sanftheit oder die kräftige Würze hervorheben.
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