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Cardhu

Cardhu ist eine Whiskybrennerei in der schottischen Region Speyside nahe dem Dorf Cardow an den Bergen des nördlichen Ufers des Flusses Spey. Früher einmal schrieb sich Cardhu nach dem gleich ausgesprochenen Namen des Dorfes Cardow, was sich heute noch bei Abfüllungen unabhängiger Abfüller findet. Aus dem Schottisch-Gälischen übersetzt bedeutet Cardhu so viel wie schwarzer Fels.

Die Anfänge der Destillerie Cardhu liegen im Jahr 1824 als Helen Cumming auf dem Bauernhof der Familie damit anfing, Whisky zu brennen. Ihre Schwiegertochter Elizabeth Cummings übernahm den erfolgreichen Betrieb dann später von ihrem verstorbenen Mann und baute die Brennerei im Jahr 1884 auf einem Grundstück in der Nähe in einer um ein Vielfaches vergrößerter Form neu auf - schon zu jener Zeit waren die Erzeugnisse von Cardhu bei Blendern sehr gefragt. Da verwundert es kaum, dass die Brennerei im Jahr 1893 in den Besitz der Firma John Walker & Sons Ltd. gelangt, die wiederum seit 1925 Teil der Distillers Company Limited ist. In den 1960er-Jahren erfolgte bei Cardhu eine Vergrößerung von vier auf heute insgesamt sechs Brennblasen. Das Wasser der Destillerie stammt aus einer Quelle aus den Mannoch Hills, deren weiches Wasser mit sanften Torfnoten daherkommt. Die Herstellung erfolgt in je drei Wash und drei Spirit Stills, die allesamt mit Dampf erhitzt werden.

Der Whisky der Marke Cardhu wird standardmäßig in einer 12-jährigen Variante angeboten. Darüber hinaus existieren nur einige wenige Abfüllungen der Destillerie, die sich jeweils in der Art und Dauer der Fassreifung unterscheiden. Der größte Teil der Produktion hingegen wandert in Blends wie Johnnie Walker. Die Aromatik des Whiskys ist geprägt durch ein deutliches Heide- und Honigaroma mit fruchtigen Noten von Äpfeln und Birnen. Der milde und seidige Cardhu ist somit ein wunderbarer Einstieg in die Welt des schottischen Whiskys. Die Brennerei von Cardhu gehört mittlerweile zu Diageo und ist Teil der Classic Malts-Reihe, die einen Einblick über die Vielfalt schottischen Whiskys bietet. Der Malt Whisky Trail verbindet Cardhu mit weiteren bekannten Brennereien in der Speyside.
The Cardhu Distillery
IV30 1UF Morayshire
Vereinigtes Königreich
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MarkeCardhu
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer101101
30,78 €
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43,97 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage
Mit Farbstoff

Fakten

Schottischer Single Malt

traditionsreiche Brennerei

Bernsteinfarbe

Beschreibung

Cardhu Gold Reserve ist ein neuerer Single Malt aus den schottischen Highlands. Die Tradition von der Whiskybrennerei Cardhu reicht bis in das Jahr 1824 zurück. Somit kann im Rahmen des Herstellungsprozesses auf eine langjährige Erfahrung zurückgegriffen werden, welche sich auch in der Qualität der Produkte widerspiegelt. Der Whisky der Marke Cardhu wird standardmäßig in einer 12-jährigen Variante angeboten. Des Weiteren existieren jedoch weitere Abfüllungen, die sich dann in der Art und Dauer der Fassreifung unterscheiden.
Im Rahmen des Herstellungsprozesses werden hitzebehandelte Eichenfässer verwendet. In der Flasche erinnert die Farbe des Whiskys an Bernstein, im Sonnenlicht an Gold. Bereits im Glas überzeugt der Cardhu Gold Reserve durch sein Aroma auf ganzer Linie. Das Aroma umfasst Anklänge von Apfelhäuten, Birne sowie Marzipan. Am Gaumen wird der aromatische Eindruck geschmacklich durch Organgen-, Kakao- und Karamellnoten begleitet. Des Weiteren ist geschmacklich eine milde Schärfe wahrnehmbar, die im Abgang durch Nuancen von Mandeln und Kräutern ergänzt wird.
Damit sich das Geschmacksprofil des Cardhu Gold Reserve bestmöglich entfalten kann, sind Servierkombinationen in Verbindung mit Eis anzustreben.
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