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Cardhu

Cardhu ist eine Whiskybrennerei in der schottischen Region Speyside nahe dem Dorf Cardow an den Bergen des nördlichen Ufers des Flusses Spey. Früher einmal schrieb sich Cardhu nach dem gleich ausgesprochenen Namen des Dorfes Cardow, was sich heute noch bei Abfüllungen unabhängiger Abfüller findet. Aus dem Schottisch-Gälischen übersetzt bedeutet Cardhu so viel wie schwarzer Fels.

Die Anfänge der Destillerie Cardhu liegen im Jahr 1824 als Helen Cumming auf dem Bauernhof der Familie damit anfing, Whisky zu brennen. Ihre Schwiegertochter Elizabeth Cummings übernahm den erfolgreichen Betrieb dann später von ihrem verstorbenen Mann und baute die Brennerei im Jahr 1884 auf einem Grundstück in der Nähe in einer um ein Vielfaches vergrößerter Form neu auf - schon zu jener Zeit waren die Erzeugnisse von Cardhu bei Blendern sehr gefragt. Da verwundert es kaum, dass die Brennerei im Jahr 1893 in den Besitz der Firma John Walker & Sons Ltd. gelangt, die wiederum seit 1925 Teil der Distillers Company Limited ist. In den 1960er-Jahren erfolgte bei Cardhu eine Vergrößerung von vier auf heute insgesamt sechs Brennblasen. Das Wasser der Destillerie stammt aus einer Quelle aus den Mannoch Hills, deren weiches Wasser mit sanften Torfnoten daherkommt. Die Herstellung erfolgt in je drei Wash und drei Spirit Stills, die allesamt mit Dampf erhitzt werden.

Der Whisky der Marke Cardhu wird standardmäßig in einer 12-jährigen Variante angeboten. Darüber hinaus existieren nur einige wenige Abfüllungen der Destillerie, die sich jeweils in der Art und Dauer der Fassreifung unterscheiden. Der größte Teil der Produktion hingegen wandert in Blends wie Johnnie Walker. Die Aromatik des Whiskys ist geprägt durch ein deutliches Heide- und Honigaroma mit fruchtigen Noten von Äpfeln und Birnen. Der milde und seidige Cardhu ist somit ein wunderbarer Einstieg in die Welt des schottischen Whiskys. Die Brennerei von Cardhu gehört mittlerweile zu Diageo und ist Teil der Classic Malts-Reihe, die einen Einblick über die Vielfalt schottischen Whiskys bietet. Der Malt Whisky Trail verbindet Cardhu mit weiteren bekannten Brennereien in der Speyside.
The Cardhu Distillery
IV30 1UF Morayshire
Vereinigtes Königreich
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MarkeCardhu
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer10110
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Beschreibung

Cardhu Amber Rock ist ein Single Malt Whisky von einer der bekanntesten Brennereien der Schottischen Highlands. Nach der zweifachen Destillation in traditionellen Wash und Spirit Stills der Brennerei erfolgt die Reifung. Hierfür wird beim Amber Rock eine sogenannte Double Maturation angewendet, bei der der Whisky zunächst in klassischen Eichenholzfässern heranreift, um im letzten Schritt noch Zeit in getoasteten, das heißt von innen leicht angeflammten, Fässern, die zuvor mit Bourbon gefüllt waren, zu verbringen.

Im Glas schimmert Cardhu Amber Rock in einer, wie sein Name schon verrät, an Bernstein erinnernden Farbe. Das Bouquet weist die für Cardhu typische Aromatik auf. Honig und helle Früchte sind die wahrscheinlich dominantesten Aromen. Durch die Verwendung der getoasteten Bourbonfässer schimmert im Hintergrund aber auch eine unverkennbare Note von Vanille und Gewürzen mit. Am Gaumen zeigt sich der Whisky sehr anschmiegsam. Sanft umspielt die dezente Honigsüße die Zunge. Die Textur ist sanft und vermittelt eine leichte Fruchtigkeit. Auch hier erkennt man im Hintergrund eine leichte Vanillenote, die bis ins mittellange Finale mitschwingt.

Dieser Whisky aus dem Hause Cardhu besitzt wie alle Malt aus dieser Brennerei einen sanften Charakter, der ihn zu einem sehr zugänglichen Single Malt macht, der sowohl Kennern als auch Einsteigern in die Whiskywelt überaus zusagen wird.
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