Cream Moscatel

Cream Sherry gehört mit durchschnittlich 115 bis 140 Gramm Zucker pro Liter zu den süßesten Vertretern der Likörweine. Er eignet sich hervorragend als Digestif und in Begleitung zu Kaffee, Nachspeisen oder süßem Gebäck. Besonders die Engländer entwickelten eine Vorliebe für den süßen, aufgespriteten Wein aus Spanien. Der erste Cream Sherry wurde um 1860 von der Firma Harvey & Sons aus Bristol entwickelt. Er wird noch heute unter dem Namen Harveys Bristol Cream geschätzt. Natürlich können Sie diesen Klassiker in der blauen Flasche auch in unserem Onlineshop kaufen. Harveys Bristol Cream wird auf traditionelle Art aus vier unterschiedlichen Sherrysorten kombiniert.

Grundsätzlich gibt es drei verschiedene Arten, einen Cream Sherry herzustellen: In der Regel vermählen die Winzer unterschiedliche Sherrys miteinander, wobei häufig Oloroso für das intensive Aroma und Pedro Ximénez für die Süße zum Einsatz kommen. In diese Kategorie fallen zum Beispiel der überaus beliebte Canasta Cream, der halbtrockene Sandeman Medium Sweet oder der edle Rare Cream Sherry. Letzter wird aus den besten Olorosos und Pedro Ximénez der berühmten Bodega Lustau gemacht. Allerdings existieren daneben noch zwei andere Kategorien:

Beim Pale Cream handelt es sich um einen Sherry, bei dem Weine der Sorte Fino und Manzanilla mit rektifiziertem Traubenmostkonzentrat vermählt wurden. Im Gegensatz zu anderen Cream Sherrys erkennt man ihn an seiner blassgoldenen Farbe. Pale Cream ist mit einem Zuckergehalt zwischen 45 und 115 Gramm pro Liter die etwas trockene Alternative zu einem Cream Sherry. Wir möchten Ihnen besonders den Croft Original Sherry ans Herz legen. Sein fruchtig-frisches Apfelaroma hat ihn zum beliebtesten Medium Sherry Großbritanniens gemacht.

Cream Moscatel erhält seine Süße nicht aus Pedro Ximénez, sondern aus Muskateller-Trauben. Weil diese Rebsorte nur noch einen Bruchteil der Rebfläche im Sherry-Dreieck ausmacht, ist Moscatel eine echte Rarität geworden. Wie beim Pedro Ximénez müssen die Beeren nach der Lese zunächst trocknen, wodurch der Zuckergehalt auf natürliche Weise konzentriert wird. Im fertigen Cream Moscatel liegt er bei 160 und mehr Gramm pro Liter. Somit zählt Moscatel zu den süßeren Cream Sherrys. Unser Lustau Moscatel Emilin beispielsweise präsentiert sich vorwiegend mit schweren, intensiven Geschmacksnoten von getrockneten Aprikosen, Kaffee und – typisch für Muskateller-Trauben – einem Hauch Muskat.