Sandeman Medium Sweet 15% 0.75

Sandeman Medium Sweet ist einer der bekanntesten Sherrys der Welt. Für seine Erzeugung werden ausgesuchte Palomino Trauben aus dem Sherry-Dreieck im Südosten Spaniens verwendet. Die Trauben werden zunächst einmaischt und vergoren. Nach Abschluss der Vergärung erfolgt, wie für Sherry üblich, die Aufsprittung mit Branntwein. Der hieraus entstandene Wein wird anschließend in ein Solerasystem überführtm, in dem, er ohne Florschicht, über mehrere Jahre zu einem aromatischen Oloroso Sherry heranreift. Erst hiernach wird ca. 10% süßer Pedro Ximénez Sherry hinzugefügt, was aus dem Oloroso Sherry einen sogenannten Cream Sherry macht.

Der fertige Sandeman Medium Sweet zeigt im Glas eine ansprechende und funkelnde an Berstein und Gold erinnernde Farbe. Dies ist auch der Grund für seinen vorherigen Namen - Sandeman Rich Golden-. Das Bouquet ist von einer großen aromatischen Tiefe geprägt. Getrocknete Früchte wie Rosinen prägen den Duft, werden aber auch unterstützt von Vanille-Anklängen und einer eleganten Nussigkeit. Am Gaumen zeigen sich eine sanfte Textur und ein voller Körper. Die durch den Anteil Pedro Ximénez hinzugewonnene Süße unterstreicht die bereits aus der Nase bekannten Aromen zusätzlich.

Sandeman Medium Sweet ist ein hervorragender Sherry zum Dessert. Bei 10-12°C serviert ist er ein toller Begleiter zu Gebäck und Süßspeisen, die er durch seine komplexe Aromatik untermalt.