A Mano Negroamaro 0.75

Negroamaro ist ein dunkler, aromatischer Rotwein aus dem Hause A Mano. Das Traubengut stammt von der italienischen Halbinsel Salento und wurde a mano", also von Hand geerntet.

Negroamaro zählt zu den regionstypischen Sorten und ist in der Region Apulien beheimatet. Das Unternehmen A Mano, welches von der apulischen Lebensweise und Philosophie begeistert ist, hat sich ganz der wertschätzenden Hingabe und dem respektvollen Umgang mit Traubengut und im allgemeinen Lebensmittel verschrieben.

Mit Hilfe des Spaliersystems gelingt A Mano ein grandioser Negroamaro-Wuchs. Das Spaliersystem spendet ausreichend Schatten für die Trauben, die zwar ein sonnenverwöhntes Klima bevorzugt, jedoch laut A Mano anfällig für Sonnenbrand" ist. So gelingt es A Mano den ungewöhnlichen und herrlich floralen Geschmack des Negroamaro zu schützen und zur vollen Entfaltung zu verhelfen. Nur von Hand werden die zarten Trauben gelesen, ganz nach alter Tradition und im nachhaltigen und respektvollen Umgang mit der Natur weiterverarbeitet. Der Gärungsprozess verläuft ausschließlich über die Wildhefe, die sich bereits an den Schalen der Trauben befindet.

Negroamaro verführt mit einem ungewöhnlichen Aromenprofil, in dem sowohl Beeren als auch intensive florale Noten nach Rose zu finden sind. Saftige von Waldbeeren und süße Kirschen treffen am Gaumen auf eine zarte Würze. Blumige Noten umhüllen die Komposition. Die Aromen, so ungewöhnlich für Rotweine, machen den Negroamaro zu einem verlockenden und extravaganten Wein.

Der Negroamaro birgt enormes Alterungspotential und zeigt sich schließlich in der Komplexität eines guten Burgunders. Himmlisch als Begleitung zu leichten italienischen Mahlzeiten wie Penne all'arrabbiata. An warmen Sommertagen empfiehlt es sich, den Negroamaro von A Mano kühlschrankgekühlt zu genießen.