Takamaka Bay ist eine Rum-Marke von den Seychellen im indischen Ozean. Die Rums von Takamaka Bay werden in der Trois Frères Destillerie gebrannt, die im Jahr 2002 von den beiden Brüdern Richard und Bernard d’Offray gegründet wurde und sich auf der Hauptinsel Mahé befindet. Für die Herstellung von Takamaka Bay greifen die Brüder d’Offray auf ein altes Familienrezept zurück, sodass die Rums des Hauses, obwohl sie einer jungen Brennerei entspringen, tief mit der traditionellen Rumproduktion verflochten sind.
Für Takamaka Bay Rum werden ausschließlich beste Rohmaterialien verwendet, die ebenso sorgsam weiterverarbeitet werden. Neuste Produktionstechniken helfen die Qualität von Takamaka Bay Rums auf einem konstant hohen Niveau zu halten.
Das verwendete Zuckerrohr stammt von einem Erzeuger auf den Seychellen, wo das Zuckerrohr von Hand bewirtschaftet und geerntet wird. Die ansässige Plantage arbeitet schon seit Anbeginn mit der Trois Frères Brennerei zusammen, sodass eine gleichbleibende Qualität gewährleistet ist. Das frisch geerntete Zuckerrohr wird zur Destillerie geliefert, wo es vor Ort erst zu Zuckerrohrsaft weiter verarbeitet wird. Auch die Fermentation wird von der Trois Frères Brennerei in Eigenregie betrieben, um einen hohen Frischegrad zu gewährleisten. Der fertige Wash, wie der vergorene Zuckerrohrsaft genannt wird, wird dann in einer Pot-Still auf 50-60% Vol. Alkohol destilliert. Anschließend erfolgt eine zweite und dritte Destillation in Column Still.
Dieses aufwendige Destillationsverfahren sorgt dafür, dass die Rums von Takamaka Bay ein reines und fruchtiges Aroma erhalten, das beweist, dass guter Rum nicht unbedingt aus der Karibik stammen muss.