Sibona Riserva Speciale Grappa di Barolo 44% 0.70

Der Sibona Grappa di Barolo Riserva Speciale Millesimata ist ein in vieler Hinsicht außergewöhnlicher Grappa. Den Anfang machen dabei zunächst die verwendeten Trauben. Verwendet werden ausschließlich hochwertige und erlesene Barolotrauben denen eine besondere Behandlung zu Teil wird. Für die Herstellung des Grappas selbst wird der nach der Pressung zurückbleibende Trester benötigt, der für diesen Grappa besonders schnell und schonend weiter verarbeitet wird, um die außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. In einem aufwendigen Verfahren der Gärung und Destillation wird dann der junge Grappa gewonnen. Dieser besticht schon dann durch seine exklusive Qualität. Das eigentliche Geheimnis und der aufwendigste Prozess beginnt jedoch erst im Anschluss.

Das junge Destillat wurde im Jahr 2002 in Fässern aus italienischer Eiche eingelagert. Die Abfüllung erfolgte dann erst im Jahr 2014. Für einen Grappa ist die Lagerzeit von 12 Jahren außergewöhnlich lang und der Sibona Grappa di Barolo Riserva Speciale Millesimata hatte dadurch besonders viel Gelegenheit seinen Charakter zu formen und zu seiner außergewöhnlichen Komplexität heranzureifen. Abgefüllt wird er mit einer Alkoholstärke von 44% vol. was seine intensive Aromatik noch weiter unterstützt. Dem Kenner und Entdecker offenbaren sich gleichermaßen die komplexen und intensiven Aromen von Nüssen und fruchtigen Nuancen in der Nase und am Gaumen.

Die Exklusivität dieses Grappas wird vor allem durch seine strenge Limitierung auf nur 1500 Flaschen im Jahr 2013 unterstrichen und garantiert. Jeder der Flaschen wird in einer aufwendig gestalteten, exklusiven Holzbox ausgeliefert. In dieser befinden sich neben der formschönen und wertigen Flasche auch ein Zertifikat auf welchem die Genaue Nummer der Flasche, sowie das Abfülljahr vermerkt sind. Wer des italienischen mächtig ist, der erfährt zudem noch einige spannende Details zu Sibona aus dem Text in der Innenseite. Nach dem Öffnen und dem ersten Genuss des Sibona Grappa di Barolo Riserva Speciale Millesimata lässt sich die Flasche mit dem mitgelieferten Glaskorken erneut verschließen. Nicht zuletzt dadurch eignet sich dieser exquisite Grappa ideal als Geschenk für Kenner und solche die es noch werden wollen.