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Rochelt

Die Brennerei Rochelt wurde im Jahr 1989 von Günter Rochelt im österreichischen Bundesland Tirol gegründet. Nachdem Günter Rochelt zuvor bereits zwei Jahrzehnte lang privat Erfahrungen in der Herstellung edelster Brände sammeln konnte, präsentierte er zum Start der Brennerei sieben zur Perfektion gebrachte Sorten. Rochelt hatte sein großes Gespür für feine Obstbrände über die Jahre hinweg noch verfeinert und damit von Beginn an neue Maßstäbe gesetzt. Das stets von höchstem Qualitätsbewusstsein angetriebene Unternehmen fokussiert sich ganz auf die Herstellung edelster Destillate. So werden ausschließlich die hochwertigsten Früchte von kontrollierter Qualität und ausgewählter Sorten und Anbaugebiete verarbeitet. Damit die Früchte ein üppiges Aroma ausbilden können, ist das Wetter entscheidend, denn nur voll ausgereifte Früchte kommen für Rochelt in Frage. Die Früchte werden mit großer Vorsicht von Hand verlesen und für die natürliche Gärung vorbereitet. Dabei wird die Maische dem Wirken der auf der Schale vorhandenen Hefen überlassen. Nach einem doppelten Brand im Kupferkessel reifen die Destillate über einen Zeitraum von bis zu zehn Jahren in Glasballons heran, bevor sie ungefiltert mit frischem Quellwasser auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt werden. Der Alkoholgehalt liegt bei vergleichsweise hohen 50 Volumenprozenten, weshalb die Aromen in beindruckender Fülle präsent sind. Das merken Sie bei den sortenreinen Bränden von Rochelt von den hochkonzentrierten Aromen der Nase bis zum lang anhaltenden Abgang.

Seit dem Jahr 2003 ist auch der Schwiegersohn Günter Rochelts, Alexander Rainer, im Betrieb tätig, den er mittlerweile allein leitet. Unter Fachleuten und Liebhabern feiner Brände nehmen die Produkte aus dem Hause Rochelt einen ganz besonderen Platz ein. Die mittlerweile über 20 Brände des Hauses vereinen alles, was das Kennerherz sich wünscht. Zu erkennen sind die Premiumbrände von Rochelt an ihren eleganten Flaschen, deren bauchige Form an die traditionelle Tiroler Zangenflasche angelehnt ist. Ein besonderer Blickfang sind auch die kunstvoll verzierten Verschlüsse.
Brennerei Rochelt GmbH
Innstr. 2
6122 Fritzens
Österreich
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MarkeRochelt
HauptzutatBirne
Vintage2012
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt50 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandÖsterreich
Artikelnummer18620
223,70 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
319,57 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Beschreibung

Der Williamsbirnenbrand der Tiroler Schnapsbrennerei Rochelt wird aus Williamsbirnen aus der sonnenverwöhnten Weststeiermark destilliert. Die Früchte gedeihen dort unter idealen Bedingungen und werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet. Aus diesem Grund kann es auf einer Streuobstwiese während der Erntesaison bis zu 15 Erntedurchgänge geben. Nur so kann sichergestellt werden, dass die Birnen ihr Aroma optimal und vollständig entfalten können. Rochelt arbeitet deshalb schon lange mit ausgesuchten Obstbauer zusammen, um die herausragende Qualität sicher zu stellen. Da für die Reifung der Frucht das Wetter eine entscheidende Rolle spielt, kann der Umfang der Produktion sehr stark variieren. Ein Jahrgangsbirnenbrand wie dieser ist immer eine ausgefallene Besonderheit. Auf die Sortierung und Einmaischung erfolgt eine natürliche Vergärung der Früchte. Nach der sorgfältigen zweifacher Destillation reift der Brand dann für mindestens sechs Jahre in Glasballons heran. Hierdurch entsteht ein äußerst aromatischer und zugleich weicher und milder Williamsbrand, der ungefiltert abgefüllt wird.

Optisch präsentiert sich der Williamsbirnenbrand absolut rein und klar und verströmt eine wunderbar delikate Aromatik. Das fruchtige Bouquet eröffnet Noten saftiger Birnen mit feinherben Anklängen der Kerne. Am Gaumen erscheint er wunderbar geschmeidig und sehr schön ausgewogen mit süßlichen Fruchtnoten und einem würzigen Hauch. Sein eindrucksvoller Abgang ist lang anhaltend und intensiv. Eine überaus feine und elegante Williamsbirne, die ihresgleichen sucht. Ein so edler Jahrgangsbirnenbrand wie die Williamsbirne von Rochelt wird deshalb auch gerne in einer einzigartigen Flasche präsentiert. Die elegante bauchige Form erinnert an Birnen und kommt mit einem wunderbar geschwungenen Relief daher. Der aufwändig gefertigte Stöpsel ist mit ineinander verwobene Ornamenten und Blumenmotiven verziert. Wie eine Krone für diese wahrlich majestätische Williamsbirne.
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