Die Brennerei Rochelt wurde im Jahr 1989 von Günter Rochelt im österreichischen Bundesland Tirol gegründet. Nachdem Günter Rochelt zuvor bereits zwei Jahrzehnte lang privat Erfahrungen in der Herstellung edelster Brände sammeln konnte, präsentierte er zum Start der Brennerei sieben zur Perfektion gebrachte Sorten. Rochelt hatte sein großes Gespür für feine Obstbrände über die Jahre hinweg noch verfeinert und damit von Beginn an neue Maßstäbe gesetzt. Das stets von höchstem Qualitätsbewusstsein angetriebene Unternehmen fokussiert sich ganz auf die Herstellung edelster Destillate. So werden ausschließlich die hochwertigsten Früchte von kontrollierter Qualität und ausgewählter Sorten und Anbaugebiete verarbeitet. Damit die Früchte ein üppiges Aroma ausbilden können, ist das Wetter entscheidend, denn nur voll ausgereifte Früchte kommen für Rochelt in Frage. Die Früchte werden mit großer Vorsicht von Hand verlesen und für die natürliche Gärung vorbereitet. Dabei wird die Maische dem Wirken der auf der Schale vorhandenen Hefen überlassen. Nach einem doppelten Brand im Kupferkessel reifen die Destillate über einen Zeitraum von bis zu zehn Jahren in Glasballons heran, bevor sie ungefiltert mit frischem Quellwasser auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt werden. Der Alkoholgehalt liegt bei vergleichsweise hohen 50 Volumenprozenten, weshalb die Aromen in beindruckender Fülle präsent sind. Das merken Sie bei den sortenreinen Bränden von Rochelt von den hochkonzentrierten Aromen der Nase bis zum lang anhaltenden Abgang.

Seit dem Jahr 2003 ist auch der Schwiegersohn Günter Rochelts, Alexander Rainer, im Betrieb tätig, den er mittlerweile allein leitet. Unter Fachleuten und Liebhabern feiner Brände nehmen die Produkte aus dem Hause Rochelt einen ganz besonderen Platz ein. Die mittlerweile über 20 Brände des Hauses vereinen alles, was das Kennerherz sich wünscht. Zu erkennen sind die Premiumbrände von Rochelt an ihren eleganten Flaschen, deren bauchige Form an die traditionelle Tiroler Zangenflasche angelehnt ist. Ein besonderer Blickfang sind auch die kunstvoll verzierten Verschlüsse.