Raritas Himbeer 32% 0.50

Mit Raritäten kennt man sich im Hause Lantenhammer aus; und in gewisser Weise ist auch Christina Kölbl eine solche Rarität, welche die Brennerei in Hausham am Schliersee selber hervorgerbracht hat. Im (eigentlich noch nicht "spirituosenfähigem") Alter von 17 Jahren unterschrieb sie ihren Ausbildungsvertrag zur Destillateurin und zeigt sich heute für so manche erfolgreiche Kreation von Lantenhammer und ihrer eigenen Schlossbrennerei am Tergensee verantwortlich.
2019 startet Kölbl mit den ersten Abfüllungen der RARITAS-Serie durch; Raritäten in flüssiger Form und small-batch in Reinkultur. Als Liköre mit den unterschiedlichsten Alkoholgehalten fanden die ersten Abfüllungen der Serie ihren Weg zum Genießer. Die 2025er-Edition umfasst vier weitere Destillate, die in gewisser Weise die Brücke schlagen zwischen Likör und Edelbrand. Alle vier Varianten (Himbeer, Birne, Haselnuss und Marille) werden mit 32 Volumenprozenten Alkohol in die 0,5 Liter fassenden Flaschen gefüllt. Gemäß dem Motto "mild und fruchtig" spricht das RARITAS Quartett jene bewussten Spirituosenenthusiasten einer neuen Generation an. So zumindest das Ziel der Brennmeisterin, die mit ihren Kreationen schon einige Auszeichnungen gewinnen konnte.
Unter den fruchtbetonten Spirituosen findet sich die Himbeere als Ausgangsstoff häufig unter den Top10. Eingemaischt und fermentiert wird sie in der Erlebnisdestillerie von Lantenhammer. Hier findet auch die Destillation auf kleinen Kupferanlagen statt. Auf große Produktionsmengen ist man mit der RARITAS-Serie nicht aus; Raritäten eben. Und diese erhalten für das neu aufgelegte Quartett jeweils natürliche Fruchtauszüge. So auch beim RARITAS Himbeer, der seine Extraportion Fruchtaromen aus einem Himbeer-Mazerat erhält. Natürlich ist auch die Farbgebung, die ein blasses, helles Rot zeigt. Im Nosing bestechen deutlich rote Beeren, die sich am Gaumen in intensives Himbeeraroma verwandeln. Frucht und Säure zeigen sich in wohldosierter Balance und lassen Raum für einen Hauch Würze und leichte florale Nuancen. Der RARITAS Himbeer spricht Puristen ebenso wie Mixologen an und ist im Nu mit etwas Eis und Bitter Lemon in einen fruchtigen Longdrink verwandelt.