Raritas Birne 32% 0.50

Dass sie mit ihrer RARITAS-Serie voll und ganz den richtigen Kurs fährt, das bestätigen Christina Kölbl die zahlreichen Auszeichnungen, die sie für ihre Edelbrände bereits abräumen konnte. Was nicht verwundert; schließlich wurde die Destillateurin im Hause Lantenhammer ausgebildet und hat entsprechend ihr Handwerkszeug mit auf den Weg bekommen. 2019 debütierte Christina Kölbl mit der RARITAS-Serie, die sich nun mit vier neuen Abfüllungen präsentiert.
Die Handwerklichkeit hinter den limitierten und in sehr kleinen Chargen hergestellten Edelbränden steht außer Frage. Schließlich zeigen sich kleine Kupferdestillen für den Spirit verantwortlich. Ein klassischer Vertreter der Serie ist der RARITAS Birne, der zusammen mit dem restlichen Trio für milde und fruchtige Spirituosen steht. Denn jenes Genusserlebnis ist es, welches vor allem die jüngere Generation an Spirituosen-Interessierten anspricht. Wer könnte das besser wissen als Christina Kölbl; schließlich ist die junge und zugleich berufserfahrene Destillateurin selbst nicht weit weg von den gebürtigen Millennials.
Während die ersten RARITAS Abfüllungen in der Schlossbrennerei am Tergensee hergestellt wurden, stammen die vier Neuerscheinungen aus den heiligen Hallen von Lantenhammer in Hausham. Hier wird fermentiert und in kleinen Chargen destilliert, wobei genaue Details den Wissenden in der Brennerei vorbehalten sind. Vor der Abfüllung bekommt der New Make Spirit noch eine Portion natürlicher Fruchtauszüge. So entsteht jenes gewünschte Profil für die RARITAS Serie, das Christina Kölbl beabsichtigt.
Farblich zeigt sich der RARITAS Birne ganz natürlich, in einem hellen Gelb. Der Duft von reifen Birnen prägt das Nosing und auch am Gaumen richtet sich die volle Aufmerksamkeit auf die Birne. Harmonisch mit eingebunden sind leichte florale Akzente und eine gewisse Würze. Abgefüllt wird die RARITAS Birne im Übrigen mit reduziertem Alkoholgehalt von 32 Volumenprozenten. Eine Genussempfehlung gibt es von Lantenhammer ebenfalls dazu: Pur oder aber als Longdrink in Kombination mit Tonic zeigt der RARITAS Birne seine Stärken.